青岛海信网络科技股份有限公司 零售业态专题介绍 --便利店基础篇 讲师：王海风 一、便利店概要介绍 一、便利店概述 （一）便利店的定义： 便利店（Convenience store，简称CVS ）是满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。 　　（一） 选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地。 　　（二） 商店营业面积在200平米以内，营业面积利用率高。 　　（三） 居发徒步购物5-7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买。 　　（四） 商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点。 　　（五） 营业时间长，一般在10小时以上，甚至24小时，终年无休日。 　　（六） 以开架自选货为主，结算在收银机处统一进行。 顾客 学生 白领 社区 大众 文化用品、休闲食品 需求 便利性 一般营业时间大于16小时，成熟型24小时营业 小精品、时尚品、快速食品 家居用品、实用商品、增值服务 应急型、即时消费型、休闲型 居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地 徒步购物5-7分钟可到达，分布密集；营业面积在200平米以内，可以快速找到商品 读书、买报、洗衣、代收费、快递、传真、复印、代售车船机票等 时间便利 距离便利 购物便利 服务便利 1、门店规模小、数量多、网点分散。 2、门店人员少，信息化应用能力相对较低。 （二）便利店外在的经营管理特点 3、小批量、多批次的商品配送。 4、商品品项少、更新快，通常商品的品项数在3000种左右。 商品结构： （1）食品至少须占50％以上，且以速食品为主； （2）非食品者须是日常必需品； （3）提供服务性商品； 商品别比例：店内任何一类商品，不可超过全店营业额的50％； 5、营业时间：须是长时间营业或是24小时营业且全年无休； 6、销售方式：大部分由消费者自助取用； 7、待客之道：需有亲切、愉快的服务；并与顾客建立热络的互动关系。 三、便利店管理理念： 核心点：管控的是成本，实现的是利润。 （1）改善设备、人员的绩效； （2）提高商品的库存周转率； （3）了解客户的定位； （4）降低各种损耗及物流费用； （5）管理报表、信息的有效利用； （6）利用POS系统提高便利店的管理水平和经营绩效。