门市周清工作安排100809版 店名： 年 月 日 至 月 日 日期 每周清洁表 班次 工时（分钟） 执行人 追踪人 清洁项目及内容 建议 实际 建议 实际 周一 面包柜亚克力板及面包柜内部清洁并上木质上光剂（包括四周玻璃） 1F 60' 常温蛋糕柜、盘夹柜（含盘夹）彻底浸泡、清洁、风干 1F 40' 周二 风幕机彻底清洁（外壳、滤网拆洗风干） 1F 30' 大厅墙壁（含画框、墙角）、地面（刷洗）彻底清洁 1F 90' 周三 收银柜台清洁（收银机.收银机下方.出单机.验钞机） 1F 20' 蛋糕展示柜内外部及滤网彻底清洁 1F 60' 周四 调理台下方冰箱清洁、调理台储冰槽清洁消毒 1F 30' 外场桌椅（桌椅腿、桌椅面-正反、缝隙）彻底清洁并消毒 1F 30' 周五 天花板、灭蝇灯、应急灯、灯罩(含射灯)清洁 1F 30' 外场所有空调表面、风口清洁、空调过滤网全部清洗 1F 60' 周六 外送电瓶车清洁维护 1F 20' 收银台上方黑色饮料指示牌清洁 1F 10' 周日 面包区夹餐牌的不锈钢夹清洗、风干 1F 20' 茶桶清洗后浸泡白醋（1-2小时），去垢后清洁消毒。(每天一个） 1F 15' 备注： 1、清洁任何带电设备必须首先关闭电源，不要用水冲洗，注意安全。 2、所有清洁工作都以“不打扰顾客”为原则的前提下进行。 3、除“日清表”“周清表”以外的清洁均为随手清洁或每班清洁。 4、所有大面积清洁工作应在大夜班进行（超市内部店可在打烊前一小时进行）; 5、日期表统一张贴在班表旁，执行人为该班次值班经理指定人员，追踪人为值班经理； 6、店主管追踪周日清完成情况并签字。 店主管： 7、1F=24:00~8:002F=8:00~16:003F=16:00~24:00