黄马甲物流配送公司乳品业务展业手册 乳品业务部&培训部 使用说明 手册目录 本手册内容以产品知识为主线，主要解决基层员工在牛奶征订的过程中对公司巴氏鲜奶产品知识的了解不够熟悉，表述准确的问题； 本手册的编制目标为：既能够为员工征订行销行为提供基础性产品知识的帮助，又能方便消费者在员工的指引下自行阅读，并在一定程度上激发、加强并促进消费者征订黄马甲巴氏鲜奶产品的信心和行为。 天天健康篇为什么天天喝鲜奶 我们为什么要喝牛奶 牛奶，牛奶顾名思义是从雌性乳牛身上所挤出来的，是最古老的天然饮料之一，被称为最接近完美的食品，号称“白色血液”，它的营养成份非常全面： 蛋白质：牛奶中所含的蛋白质为3.4%，主要包括酪蛋白、乳清蛋白和脂肪球膜蛋白三种，其中乳蛋白的消化吸收率一般为97%~98%，属完全蛋白。牛奶中胆固醇的含量比畜肉和蛋类低得多，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。 文章来自: 女人世界（www.4738） 原文：http://healthy.4738/20110316/162461.html 脂肪：牛奶中脂肪含量约占3.6%，且呈乳糜化状态，以极小脂肪球的形式存在，摄入人体后可经胃壁直接吸收，这对婴儿的生长特别有利。乳脂肪是一种消化率很高的食用脂肪，它能为机体提供能量，保护机体。而且其中还含有多种脂肪酸和少量磷脂，脂肪酸中的不饱和脂肪酸和磷脂中的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等都具有保健作用。 碳水化合物：乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，含量为4.9%左右，其他食物中不含乳糖。乳糖的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要，并且有刺激肠蠕动和消化腺分泌的作用，还有助乳酸菌生长，抑制腐败菌。另外钙的吸收程度与乳糖数量成正比，丰富的乳糖含量，能起到预防佝偻病的效果。 矿物质：牛奶中含有Ca2+、K+ 、Fe3+ 等矿物质；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用，其中钙含量为120毫克/100克，且钙磷比例适当，有利于钙的吸收，所以牛奶是钙质的最好来源。如果每天饮用250克牛奶，就可以补充300毫克左右的钙，达到推荐供给量的35%，这对解决中国人膳食钙缺乏具有重要意义。 维生素：牛奶中含有几乎已知的所有维生素。如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B12、泛酸等。能够促进正常生长和繁殖，维持上皮组织与视力正常，抗坏血病，能调节和代谢骨骼组织中造骨细胞的钙化活力，，抗氧化、抗衰老，并对防治心脑血管疾病和抗肿瘤很有帮助。 氨基酸：牛奶中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适当，一个人每天摄入500克牛奶，即就可以提供每日推荐量的全部必需氨基酸。它能供给机体营养，执行保护功能，负责机械运行，控制代谢过程，输送氧气，防御病菌的侵袭，传递遗传信息。 我国的人均消费奶量仅有欧盟25国发达国家的 六分之一 人均消费奶量（千克） 乳品消费差距仍然较大 ! 数据来源：万得资讯 乳品作为一种营养丰富且全面的天然理想食品，在绝大多数西方发达国家的健康膳食结构中占有十分重要的地位，家庭所有成员每天饮用新鲜牛奶已经成为健康生活的习惯和必须。 全家喝牛奶健康齐动员 中老人喝牛奶 老年人每天对蛋白质的需要量每公斤体重不应少于0.7克，对植物蛋白质的吸收率仅为78％，牛奶中的乳蛋白质的消化吸收率可高达96％，多喝牛奶可保证老年人有足量的蛋白质摄入； 老年人要有足量的不饱和脂肪酸。多喝牛奶可获得如亚麻酸和花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸。亚麻酸有显著的降低血胆固醇作用，花生四烯酸可以降低三酸甘油酯，这对于防止动脉粥样硬化和高血压都有好处。 《养老奉亲书》载有老年益气牛乳方，书中指出：“牛乳最宜老人，平补血脉，益心长肌肉，令人身体康强，润泽而目光，悦志不衰。故为人子者常须供之为常食，可见古人早就知道牛奶对老年人的滋补强壮作用； 儿童喝牛奶 牛奶富含乳蛋白和乳清蛋白，对儿童生理价值高，且含有全部必需氨基酸，适于构成骨骼、肌肉组织和脑细胞生长，利于儿童身体和智力发育。 乳糖能促进肠道内有益乳酸菌的生长，使儿童肠内病原细菌受到抑制，并使钙易于儿童吸收，还能提高儿童对钡、镁、磷和锌的吸收率。 牛乳是膳食中钙质量最好的来源，一袋奶可提供250-300毫克钙，而且其吸收利用率高，胜过蔬菜、豆类等植物性食物所含的钙，且乳中钙磷比例合适。 丘吉尔说，没有什么投资能比得上向儿童提供牛奶那样重要。 男性喝牛奶 常饮牛奶的男性不但精力充沛，少患肥胖症、高血压、骨质疏松症，且患栓 塞、中风的可能性远低于不饮牛奶者。 女性喝牛奶 牛奶调节内分泌：牛奶中丰富的蛋白质和含硫氨基酸能增强人体的免疫能力，调节内分泌，改善体内微循环。 牛奶美白：牛奶蛋白质中含有的乳清蛋白，能与体内的铅迅速结合，形成水溶性的化合物，排出体外，达到美白效果。 牛奶减肥：牛奶中含的乳糖，可促进人体吸收铁，增强肠蠕动，促进排泄，起到通便利尿作用，帮助保持窈窕身材。 建议中老年人、女性、男性、儿童每天的日均量 巴氏鲜奶引领健康 我国消费者，尤其是内地消费者对巴氏鲜奶新鲜营养的认识相对不足，加上巴氏鲜奶对储藏要求较高（为保持新鲜，巴氏鲜奶必须在较低温度保存），故我国巴氏鲜奶的消费总量占牛奶消费总量的20%左右，而西安巴氏鲜奶消费量只占总量的8%。 巴氏鲜奶的新鲜与健康得到了全球消费者，尤其是发达国家消费者的认可，欧美发达国家巴氏鲜奶消费占牛奶总消费量的 90% 以上，在全球范围内每消费4瓶牛奶，就有3瓶是巴氏鲜奶。 欧美发达国家巴氏鲜奶消费比例 但随着我国消费者对“健康”认识的日益提升，巴氏鲜奶的饮用习惯在不断加强，越来越多的中国人在饮用巴氏鲜奶，巴氏鲜奶已经成为了健康乳品的领导者。