摘要
婴幼儿食品的安全生产和供应不仅仅是一个部门,一个单位的责任,而是
涉及婴幼儿食品从厂商到消费者所有环节的安全控制,其中任何一个环节的食
品源发生污染都可能随着大范围流通而扩散至全国甚至全球。因此,要保障婴
幼儿食品的安全应从整个供应链的角度考虑,基于供应链的婴幼儿食品安全保
障研究便成为本论文研究的主题。

文章首先从供应链的食品安全保障相关基础理论分析入手,对婴幼儿食品
供应链、食品安全等相关概念进行了界定;接着,根据江西省婴幼儿食品安全
管理现状及环境特点进行分析;然后在理论分析基础上,结合实际着重对比分
析美国、欧盟等国在婴幼儿食品安全监管方面的经验和做法;最后,构建江西
省在供应链环境下的婴幼儿食品安全监管体系,提出实现婴幼儿食品安全相应
的措施。

本研究共分为六章:第一章绪论。系统论述研究背景和选题的意义,对国
内外关于婴幼儿食品安全的研究进行系统综述,认为现有的研究缺乏对婴幼儿
食品安全供应链的全过程研究;第二章食品安全管理相关理论研究。对食品安
全、婴幼儿食品等概念进行了界定,分析了婴幼儿食品供应链组成及相关影响
因素归纳了美国及欧盟婴幼儿食品安全监管模式,为江西省的婴幼儿食品监管
模式的构建提供借鉴;第三章江西省婴幼儿食品安全监管现状分析。分析了江
西省婴幼儿食品市场发展现状及安全问题类型,剖析江西婴幼儿食品安全监管
模式特点及存在的问题;第四章江西省婴幼儿食品安全管理体系构建。主要从
加快江西省食品安全法治进程、建立健全江西省技术普法的体制机制、建立健
全社会责任和诚信体系等方面提出了相关新措施;第五章围绕江西省婴幼儿食
品安全监管体系实施提出了实施保障的措施;第六章结论与展望。

关键词:供应链;婴幼儿食品安全;监管;研究