酒吧内部人员安排：
1.人员表：
总
经理 财务经理、财务主管 大厅主管、营销主管 会计 出纳
物资工程 内外吧 保安 收银 存放处 迎宾
保洁、音响师、灯光师、临时演员
2.管理规章制度
总经理职责：负责全面工作
（一）常务经理职责
负责管理：大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理
（1）认真执行公司下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。
（2）主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对夏季的奖惩权。
（3）制定工作计划、培训计划，并督促夏季执行。
（4）认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。
（5）注重夏季素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力。
（6）负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出客人之间保持良好的关系。
（7）负责酒吧音乐类型的控制和把握。
（8）把握酒吧的经营定位的控制和把握。
(二) 大堂经理职责
负责大堂经理主管：清洁部、迎宾
（1）在常务经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度，经营部门各项顺利进行。
（2）严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力做好本部门经营管理工作。
（3）建立和建全部门管理制度，岗位具体工作内容，操作规范、服务质量标准等，并监督观测实施。
（4）充分发挥夏季工作人员的工作积极性，责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒。
（5）以人为本的做好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识。
（6）积极听取夏季的工作汇报、建议、意见，集体民主的分析解决问题。
（7）做好本部门的物资财产管理，控制易耗物品的有效期，节约成本开支，定期配合相关部门的检查。
（8）营业中保持好与客人的良好关系，征求客人的意见，处理客人的投诉。
（9）参加俱乐部的每周办公例会，做好与其它部门之间的协调配合工作。并祈祷本部门的承上启下的作用。
（三）营销部经理职责
（1）直接对常务经理负责
（2）绝对服从上级工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。
（3）随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作计划。
（4）积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时向上级反馈。
（5）了解客人的嗜好、习惯、并协助各部门管理人员做好接待工作。
（6）不断扩充自己和下级的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平。
（四）酒水部经理
负责：调酒师、吧员
（1）具备高度的责任新，提前上岗，最后离开工作岗位。
（2）负责和其他部门的工作协调。
（3）负责本部门的工作会议及员工培训。
（4）检查开吧前的准备工作，酒水、杯具量是否合理，是否到位，清洁是否达标。
（5）检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况立即上报处理。
（6）检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。
（7）负责安排本部门员工的日长工作及督导花式调酒的效果。
（8）督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。
（9）服从上级指挥，完成上级交给的任务。
（五）调酒师
（1）在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。
（2）全面负责吧台的各项监督检查。
（3）掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。
（4）在日常工作中积极的推陈出新并把鸡尾酒的口感及配方。
（5）负责所有物品的清点、登记、统筹。
（6）作好每日销售报表。
（7）在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。
（8）每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。
（9）勤练花式动作减少失误并不断正家花式动作及观赏性。
（六）吧员职责
（1）在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。
（2）开班前检查