《清洗蔬菜水果》
小学高年级第一单元
观察图片，说一说在平时生活中你吃过的蔬菜水果有哪些？
新课导入
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蔬菜水果中含有丰富的营养成分，比如维生素C、胡萝卜素、维生素E等，是人们每天必需的营养来源之一。
蔬菜水果
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蔬菜水果可能沾染哪些有害物质？
1、在农产品生长阶段，可能会受到来自动物、昆虫、种植环境（土壤或水中有害物质)的污染，所以要使用农药来保护农产品。 2、有时候采摘之后的包装卫生状况也会影响品质; 3、农产品通过机械、人员的采摘，过程中增加了污染的风险; 4、在运输途中，如果储藏不当也可能发生污染;食用前如加工处理不当也有污染的可能。
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新知讲解
为了防止害虫的侵害，在种植蔬菜水果的过程中，会喷洒适量的农药。 蔬菜水果要科学清洗、浸泡，才能有效去除残留的农药，保证身体健康。
蔬菜水果为什么需要仔细清洗？
不同清洗方法
新知讲解
1、清水浸泡 芥菜、白菜、生菜、红薯叶、番茄、葡萄、草莓、枣等，可放入清水中浸泡30分钟左右，再用清水冲洗2~3次，就可以基本上清除残留的农药。
清水浸泡
方法与步骤
不同的蔬菜水果，要采用不同的方法进行清洗。一般有以下几种方法：
青菜清洗方法
拓展延伸
新知讲解
2、沸水焯 豆角、豌豆、四季豆、苦瓜、青椒等，可先清洗后摘（切）好，然后放人沸水中焯3分钟左右，再捞出来进行烹饪。
沸水焯
方法与步骤
不同清洗方法
新知讲解
3、去皮 苹果、梨、桃、黄瓜、南瓜、萝卜、香瓜等，可在自来水下搓洗30秒~60秒，这样可有效地去除有毒的物质。
去皮
方法与步骤
不同清洗方法
拓展延伸
果蔬去皮方法
新知讲解
4、放置分解 香蕉、土豆、茄子、苹果、冬瓜等便于储存的果蔬，可放置几天后再食用。
放置分解
方法与步骤
不同清洗方法
清洗水果的五种方法
拓展延伸
清洗水果的注意事顶
拓展延伸
1.清洗水果时，尽量不要让果皮破损，否则附着在水果表皮上的农药和细菌可能会通过破皮处渗入果肉。 2.成熟的桃子比较软，在自来水下冲洗的时候，不能使劲搓，否则果皮会破损。 3.清洗葡萄的方法：先用剪刀将葡萄一颗颗剪下（不能破坏果蒂），放入盐水中浸泡一下，然后将葡萄倒入漏勺，再用自来水进行冲洗（自来水要开得大一点）。
思考： 你的家人是怎样清洗蔬菜水果的？他们的方法正确吗？
新知讲解
新知讲解
活动交流
1、你知道哪些清洗蔬菜水果的方法呢？
新知讲解
（1）___________________________ （2）___________________________ （3）___________________________ （4）___________________________ （5）___________________________
淘米水
水中加入面粉
用热水浸泡
用盐摩擦表面
……
2、你知道哪些清洗的小窍门吗？和大家分享一下。
新知讲解
例子： 牙膏和盐比较适用于表皮硬的水果，用手来搓洗，牙膏的里面含有一些摩擦剂和粘合剂，可以有效的去除表面的农药残留。
课堂练习
同学们互相提问，一位同学说一种蔬菜水果，另一位同学来回答出他的清洗方法。
苹果 菠菜 桃子 ……
盐或牙膏搓洗 淘米水浸泡 用盐摩擦掉绒毛 ……
课堂总结
本节课我们了解蔬菜水果表面的有害物质有哪些，懂得了怎样怎样正确清洗蔬菜水果。
板书设计
清洗蔬菜水果 清水浸泡 沸水焯 去皮 放置分解
作业布置
请你给家人演示清洗蔬菜水果的方法。