内部通启（MEMO） 致送（To）：董事会 编号(No)：00 发由(From)：总办 日期(Date)： 事宜(Re)：关于20XX年端午粽子销售方案 页数(Page)： □紧急 □请审阅 □请批注 □请答复 □请传阅 □知会 Urgent ForReview PleaseComment PleaseReply PleaseRecycle BeKnown 一年一度的端午节即将来临，为了使端午粽子的销售能顺利完成，为酒店创造更好的收益，特制定端午粽销售计划方案。 一、目的 通过端午粽的销售增强酒店对外宣传的知名度，为酒店创造更多营业外收益。 二、成立粽子生产销售小组 组长： 副组长： 组员： 成立小组目的：专项管理，分工合作、责任落实、完成销售 三、粽子的生产、储仓： 根据酒店的销售情况来看，建议今年的粽子还是外加工。具体品种和价格附后：具体分工 1、粽子营销推广方案 责任人： 2、粽子的进货、补货、 责任人： 3、 销售动员 责任人： 4、粽子档的摆设、宣传水牌 责任人： 5、端午粽卷的制作 责任人： 四、粽子市场的调查与分析 端午节，自2008年被定位法定假期以来，越来越受到大家的重视，最能代表端午节特色的就是粽子，端午节也成为继中秋节后，餐饮活动的第二大节日，主要是因为端午粽子的销售可以为酒店增加一些营业外收入。而大部分酒店都没有重视端午节销售。接合酒店的实际情况，我们的客源主要是一些企业的高管，因此，在粽的价格上，建议以58元/盒到108元/盒为宜。接合企业员工粽，价格建议在18元/盒为宜。 品种 规格 包装 重量 （每个） 粽子 成本 盒成本 成本合计 保底售价 毛利率 散装 （不要盒）  100克 3.5/个  3.5元 8元/个 53.3% 员工粽 2个 100克 3.5/个 1.5元 8.5元 18元 52.7% 端午礼盒 6个 100克 3.5/个 1.5元 22.5元 58元 61.2% 精装礼盒 8个 100克 3.5/个 5.5元 33.5元 78元 57.1% 豪华礼盒 10个 100克 3.5/个 6.4元 41.5元 98元 57.6% 五、销售计划指标： （未完成不扣罚，销售有业绩提成） 部门（单位） 礼盒粽 员工粽 合 计 财务部、采购部 5 5 销售部 20 20 40 餐饮部 5 5 房务部 1 1 合计 31 20 51 六、粽子销售提成： 为激励全员销售，建议粽子销售可按保底价给销售员，超出部分为销售员提成，餐厅散买粽子按0.5元每个提成，具体参照下表： 品种 保底价 对外宣传价 提成标准 散粽  不对外 0. 员工粽 1 2 差价 端午礼盒 5 7 差价 精装礼盒 7 9 差价 豪华礼盒 9 11 差价 七、其他事项： 1、各部门销售粽子的款项，可直接到各收银处交款或与其它消费同时买单，经手人签名。各部门销售的粽子数，须保存好交款凭证，并做好登记，以便核实部门销售数量。 2、粽子销售可收取现金，信用卡。 3、粽子品种和包装数量： 员工粽：任意2粽粽搭配 端午礼盒粽：端午清水粽2个、五谷杂粮粽2个、香芋鲜肉粽2个 精装礼盒粽：端午清水粽2个、五谷杂粮粽3个、香芋鲜肉粽3个 豪华礼盒粽：端午清水粽4个、五谷杂粮粽3个、香芋鲜肉粽3个 4、多谷端午双蛋宝：清淡咸蛋5枚加清凉皮蛋5枚，售价：30元∕盒 5、澳洲金叶红酒：原价：488元∕支，端午团购优惠价：398元∕支。 6、端午双宝提成：1元∕盒，澳洲金叶红酒提成10元∕支。 7、因推销粽子需要给客人试吃的，由部门请示餐饮经理，经餐饮经理同意后方可试吃，餐饮经理统一做好登记，以便总办随时审查。 8、其他未尽事宜，在销售过程中，如有疑问请示总办解决。 以上建议妥否，请批复。 —————— —————— —————— 拟定：销售部经理 审核：执行总经理 审批：董事长 抄报：董事会 抄送：酒店各部门