内部通启（MEMO）
致送（To）：董事会 编号(No)：003
发由(From)：总办 日期(Date)：2018-5-13
事宜(Re)：关于2018年端午粽子销售方案 页数(Page)：3
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一年一度的端午节即将来临，为了使端午粽子的销售能顺利完成，为酒店创造更好的收益，特制定端午粽销售计划方案。
一、目的
通过端午粽的销售增强酒店对外宣传的知名度，为酒店创造更多营业外收益。
二、成立粽子生产销售小组
组长：罗明洪
副组长：吴伟清、曹中平
组员：周峰、王静、朱花、王络秋
成立小组目的：专项管理，分工合作、责任落实、完成销售
三、粽子的生产、储仓：
根据酒店的销售情况来看，建议今年的粽子还是外加工。具体品种和价格附后：具体分工
1、粽子营销推广方案 责任人：罗明洪
2、粽子的进货、补货、 责任人： 曹中平
3、 销售动员 责任人：周峰、王静、朱花、王络秋
4、粽子档的摆设、宣传水牌 责任人：罗明洪
5、端午粽卷的制作 责任人：吴伟清
四、粽子市场的调查与分析
端午节，自2008年被定位法定假期以来，越来越受到大家的重视，最能代表端午节特色的就是粽子，端午节也成为继中秋节后，餐饮活动的第二大节日，主要是因为端午粽子的销售可以为酒店增加一些营业外收入。而大部分酒店都没有重视端午节销售。接合酒店的实际情况，我们的客源主要是一些企业的高管，因此，在粽的价格上，建议以58元/盒到108元/盒为宜。接合企业员工粽，价格建议在18元/盒为宜。
品种
规格
包装
重量
（每个）
粽子
成本
盒成本
成本合计
保底售价
毛利率

散装
（不要盒）
1
100克
3.5/个
0
3.5元
8元/个
53.3%

员工粽
2个
100克
3.5/个
1.5元
8.5元
18元
52.7%

端午礼盒
6个
100克
3.5/个
1.5元
22.5元
58元
61.2%

精装礼盒
8个
100克
3.5/个
5.5元
33.5元
78元
57.1%

豪华礼盒
10个
100克
3.5/个
6.4元
41.5元
98元
57.6%


六、销售计划指标： （未完成不扣罚，销售有业绩提成）
部门（单位）
礼盒粽
员工粽
合 计

财务部、采购部
50
?
50

销售部
200
200
400

餐饮部
50
?
50

房务部
10
?
10

合计
310
200
510


七、粽子销售 提成：
为激励全员销售，建议粽子销售可按保底价给销售员，超出部分为销售员提成，餐厅散买粽子按0.5元每个提成，具体参照下表：
品种
保底价
对外宣传价
提成标准

散粽
8
不对外
0.5

员工粽
18
22
差价

端午
。。。以下略