重庆交通大学大学生就业创业指导服务中心
《大学生创业基础》课程期末考核评阅

题 号
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
总分

得 分












创业计划书


项目
名称
机器人餐厅

所在
学院

年级专业


序号
姓 名
学 号
分工及撰写章节
本人签名

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一、项目摘要（10分）
随着我国人口红利渐失，人工成本明显增高，餐饮企业面临着高成本经营风险。智能互联网时代，餐饮行业要如何改变、创新、颠覆？随着智能机器人、人工智能浪潮的到来，机器人和餐厅的有机结合将为餐饮行业另辟蹊径。
当前，整个餐饮行业已经从1.0时代的吃饱、2.0时代的吃好、3.0时代的好看好吃好玩等基本诉求，转向4.0时代的场景化体验需求。为应对互联网浪潮的冲击，众多餐饮企业开始迈出升级改造的步伐，借助互联网手段的创新应用，力求把智能创新升级的核心融入到品牌的血液中，以博取在行业中立于不败之地。
1.1 产品与服务
机器人餐厅，是以机器人为主题，餐厅为核心的一种经营模式，由机器人来提供完成点餐，上菜，结账，清洁的特色服务。
1.2 管理团队
本项目团队设定一名主要负责人，带领创业团队走向战略性创新与服务，结合财务，营销，机器人技术部，人力及后勤生产五个部门，以负责人占大头股份的股份制，多劳多得制管理和激励创业人员共同努力。
1.3 行业及市场
2015年，中国餐饮业的整体市场规模已经超过了两万亿元大关。但是，随着我国劳动力价格的上升，餐饮业的利润下降。越来越多的餐厅不再考虑如何大肆扩张，而是努力控制成本，提高效率，使利润回升。在我国劳动力成本逐渐增长，劳动力出现结构性短缺的当下，机器人代替人工从做“人做不到的事情”到做“人不愿意做的事情”已经成为一种趋势。
1.4 营销策略
餐饮部在盈利的前提下，处理好美食的高品位和低价位的问题。
1.5 财务计划及分析
由于政策支持，大学生创业三年免税，故税收成本不计算在内。
主要成本为：房屋租金，装修费用，员工工资，机器人租用费用，用具费用，宣传费用，水电费，原材料费等。主要收入：顾客消费。
1.6 风险因素
包括市场风险，技术风险，团队管理风险，财务风险，现金流风险等。
二、市场分析（10分）
2015年，中国餐饮业的整体市场规模已经超过了两万亿元大关。但是，随着我国劳动力价格的上升，餐饮业的利润却下降。越来越多的餐厅不再考虑如何大肆扩张，而是努力控制成本，提高效率，使利润回升。在我国劳动力成本逐渐增长，劳动力出现结构性短缺的当下，机器人代替人工从做“人做不到的事情”到做“人不愿意做的事情”已经成为一种趋势。


图1 餐饮业销售增长趋于平缓
餐厅机器人其实是机器人餐厅中的服务角色，按其功能分为迎宾机器人、送餐机 器人、烹饪（炒菜、料理）机器人三种。分别担任前台迎宾接待、点菜和送餐、 加工炒菜及料理等工作。目前较常见的餐厅机器人以送餐机器人为主，一个餐厅不论引进了何种形态的服务机器人，都会被冠以“机器人餐厅”的名号。
据调查，近年在我国风靡一时的机器人餐厅，不少都“半路夭折”，仅存下来的几十家，大多是艰难维持。现将
。。。以下略