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机器人餐厅创业计划书321DOC

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更新时间:2023/1/28(发布于上海)

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文本描述
重庆交通大学大学生就业创业指导服务中心
《大学生创业基础》课程期末考核评阅
题 号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总分
得 分
创业计划书
项目
名称

机器人餐厅


所在
学院

年级专业

序号 姓 名 学 号 分工及撰写章节 本人签名
1
2
3
4
5
6
7
8
9 一、项目摘要( 10 分)
随着我国人口红利渐失, 人工成本明显增高, 餐饮企业面临着高成本经营风
险。智能互联网时代,餐饮行业要如何改变、创新、颠覆?随着智能机器人、人
工智能浪潮的到来,机器人和餐厅的有机结合将为餐饮行业另辟蹊径。
当前,整个餐饮行业已经从 1.0 时代的吃饱、 2.0 时代的吃好、 3.0 时代的好
看好吃好玩等基本诉求,转向 4.0 时代的场景化体验需求。为应对互联网浪潮的
冲击,众多餐饮企业开始迈出升级改造的步伐, 借助互联网手段的创新应用, 力
求把智能创新升级的核心融入到品牌的血液中,以博取在行业中立于不败之地。
产品与服务
机器人餐厅, 是以机器人为主题, 餐厅为核心的一种经营模式, 由机器人来
提供完成点餐,上菜,结账,清洁的特色服务。
管理团队
本项目团队设定一名主要负责人, 带领创业团队走向战略性创新与服务, 结
合财务,营销,机器人技术部,人力及后勤生产五个部门,以负责人占大头股份
的股份制,多劳多得制管理和激励创业人员共同努力。
行业及市场
2015 年,中国餐饮业的整体市场规模已经超过了两万亿元大关。但是,随
着我国劳动力价格的上升, 餐饮业的利润下降。 越来越多的餐厅不再考虑如何大
肆扩张,而是努力控制成本,提高效率,使利润回升。在我国劳动力成本逐渐增
长,劳动力出现结构性短缺的当下, 机器人代替人工从做“人做不到的事情”到
做“人不愿意做的事情”已经成为一种趋势。
营销策略
餐饮部在盈利的前提下,处理好美食的高品位和低价位的问题。
财务计划及分析
由于政策支持,大学生创业三年免税,故税收成本不计算在内。
主要成本为: 房屋租金, 装修费用, 员工工资, 机器人租用费用, 用具费用,
宣传费用,水电费,原材料费等。主要收入:顾客消费。
风险因素
包括市场风险,技术风险,团队管理风险,财务风险,现金流风险等。 二、市场分析( 10 分)
2015 年,中国餐饮业的整体市场规模已经超过了两万亿元大关。但是,随
着我国劳动力价格的上升, 餐饮业的利润却下降。 越来越多的餐厅不再考虑如何
大肆扩张,而是努力控制成本,提高效率,使利润回升。在我国劳动力成本逐渐
增长,劳动力出现结构性短缺的当下,机器人代替人工从做“人做不到的事情”
到做“人不愿意做的事情”已经成为一种趋势。
图 1 餐饮业销售增长趋于平缓
餐厅机器人其实是机器人餐厅中的服务角色, 按其功能分为迎宾机器人、 送
餐机 器人、烹饪(炒菜、料理)机器人三种。分别担任前台迎宾接待、点菜和
送餐、 加工炒菜及料理等工作。目前较常见的餐厅机器人以送餐机器人为主,
一个餐厅不论引进了何种形态的服务机器人, 都会被冠以“机器人餐厅” 的名号。
据调查,近年在我国风靡一时的机器人餐厅,不少都“半路夭折” ,仅存下
来的几十家,大多是艰难维持。现将行业市场现状分析如下。
① 技术不成熟,投入变累赘。
机器人餐厅的工业级双臂机器人本身很稳定, 但是用于取餐环节, 特别是在
和点餐系统进行对接时候, 还不够协调, 经常出现故障。 魔力机器人餐厅主营刀
削面,餐厅里有迎宾机器人、做刀削
。。。以下略