饼干市场零售研究 报告 目 的 回顾饼干整体市场在过去两年的发展趋势 饼干不同品类细分回顾 康师傅/达能/纳贝斯克表现比较 全国饼干年度销售增长趋势饼干整体市场增长速度仍处于缓慢增长阶段 MAT +24.9% +4.8% +21.8% +1.1% 销售量（千吨） 销售额（百万人民币） 饼干在全国城市和城镇中的销售增长趋势销售增长缓慢现象普遍存在在城市和城镇中，4个主要城市的发展速度相对较快 MAT AM 01 Vs MAT AM 00 MAT AM 02 Vs MAT AM 01 销售量增长 销售额增长 饼干在顶新不同辖区中的年度销售变化趋势天津地区是过去两年里推动整体市场增长的主动力 128,544 160,556 168,271 32% 37% 43.5% 29.1% 27.7% 28.9% 38.9% 35.3% 27.6% 2,623 3,194 3,230 27.6% 31.2% 37.7% 35.0% 33.3% 34.2% 37.4% 35.5% 28.1% 天津辖区 杭州辖区 广州辖区 销售量（吨） 销售额（百万人民币） 七大地区饼干市场销售重要性变化趋势华东在过去一年里销售重要性不断提高 销售量重要性 销售额重要性 东北 华北 西北 华东 华中 西南 华南 饼干在全国各大区的市场渗透比较饼干整体在东北地区的市场渗透率最高 数值铺货率 全国饼干在不同地区现代通路的市场渗透率饼干在西北现代通路中渗透率最高 数值铺货率 顶新在各地区现代通路数值铺货率比较 全国饼干不同品类年度销售变化趋势夹心饼干在过去两年里始终保持稳定增长 8.3% 12.1% 26.1% 21.2% 6.8% 8.6% 14.4% 销售量（千吨） 销售额（百万人民币） 曲奇 蛋卷 咸单片 甜单片 夹心 梳打 威化 其他 8.9% 12.4% 32.9% 20.1% 7.8% 6.9% 7.9% 3.0% 2,6% 9.2% 2.9% 11.6% 27.9% 20.5% 8.2% 8.3% 11.4% 129 161 168 2623 3194 3230 10.7% 4.4% 11.1% 19.8% 22.9% 7.0% 7.7% 16.4% 11.9% 6.6% 12.2% 24.3% 22.0% 7.7% 7.3% 7.9% 12.2% 5.7% 11.0% 20.4% 22.5% 8.1% 8.1% 12.0% 全国饼干不同品类双月销量趋势曲奇/蛋卷等在春节过后，本期销量明显下降 销售量（千吨） 全国饼干不同品类价格趋势 不同地区饼干不同品类销量重要性分布华南地区饼干品类分布较分散 销售量份额 MAT AM 02 饼干不同品类在不同地区价格指数比较各地占主导的品类相对价格越接近或低于市场平均水平 注：以上黑色数字均为价格指数，即以饼干整体价格为100，各品类价格占整体的比例 东北 华北 西北 华中 西南 华南 华东 饼干 （100） （100） （100） （100） （100） （100） （100） 夹心 128.6 124.2 138 114.9 103.9 98.5 95.9 甜单片 74.3 71.6 78.4 80.8 84.2 81 89.6 咸单片 101.2 93.9 109.8 69.5 94.3 82.2 87.2 蛋卷 182.2 190 347.9 170.5 173.6 162.5 141.3 曲奇 100.6 104.6 154.3 119.2 91.6 150 140.2 梳打 117.4 109.6 148.7 111.9 124.3 92.4 86.1 威化 124.9 102.5 116.4 89.5 109.8 71.3 79.3 儿童膨化 469.9 364.5 475.1 387.3 447.7 304.4 284.6 其他 87.3 101.1 78.5 108.6 95.1 105.6 123.1 MAT AM 02 15.7 17.2 14.4 17.6 16.5 22.4 22.7 。。。以下略