ICS?67.080.20
B 31
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DB37
山东省地方标准
DB 37/T 3808—2019
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黄秋葵冷链流通技术规程
Technical specification of cold-chain circulation of okra
2019 - 12 - 24发布
2020 - 01 - 24实施
山东省市场监督管理局 发布
前??言
本标准根据GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。
本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：齐鲁工业大学、山东省寿光蔬菜产业集团有限公司、济南市农业科学研究院。
本标准主要起草人：韩聪、傅茂润、杨晓颖、杜雅珉、孙斐、姜海辉、国家进、黄翊鹏、张强、胡永军。
黄秋葵冷链流通技术规程
范围
本标准规定了黄秋葵采收、分级、预冷、贮藏、包装、标识、运输、销售等冷链流通环节的技术要求。
本标准适用于山东省鲜食黄秋葵的冷链流通。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 4456　包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T 5737　食品塑料周转箱
GB/T 6543　运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 22918　易腐食品控温运输技术要求
GB/T 30134　冷库管理规范
GB/T 32950　鲜活农产品标签标识
NY/T 3270　黄秋葵等级规格
采收
采收期
黄秋葵宜在花谢5 d～9 d，果实外表鲜嫩，尚未纤维化时适时采收。
采收时间
应在早晨露水干后或下午气温凉爽时进行采收，避免雨天、雾天、高温时段。
采收要求
采收人员应戴手套，用剪刀从果柄处剪下，果柄长度控制在1 cm左右。采后果实放置阴凉处，避免阳光直射。
分级
根据黄秋葵的色泽、萎蔫、果形、纤维化、长度等指标进行分级，等级规格应符合NY/T 3270的规定。
预冷
黄秋葵采收后6 h内进行预冷，预冷温度为7 ℃～10 ℃，相对湿度为90 %～95 %，宜采用风预冷。
采用常规冷风预冷，要注意码垛方式，留有适宜的空气循环通道；采用压差预冷，根据实际采用的预冷装置，合理选择符合压差预冷的包装及堆码方式。
黄秋葵中心温度达到7 ℃～10 ℃时，终止预冷。
贮藏
贮前准备
贮藏前应对库房和用具进行彻底的清扫（清洗）和消毒，及时通风换气，并检