前 言
本标准按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和起草规则》和GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》编写。
本标准贯彻执行NY5051—2001《淡水养殖用水水质》、NY5071—2002《无公害食品 渔用药物使用准则》、NY5072—2002《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由南京市农林局提出。
本标准起草单位：南京市栖霞区农林局、南京市质量技术监督局栖霞分局、南京市栖霞区水产技术指导站。
本标准主要起草人：王志亮、磨智群、蒯建华、丁恺华、丁近元、戴劲松。无公害农产品 赤眼鳟养殖技术规程
范围
本标准规定了无公害农产品 赤眼鳟（Squaliobarbus curriculus）养殖的环境条件、人工繁殖、苗种培育、成鱼养殖及病害防治。
本标准适用于无公害农产品 赤眼鳟的养殖。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB13078 饲料卫生标准
GB/T11777 鲢鱼鱼苗、鱼种质量标准
GB/T11778 鳙鱼鱼苗、鱼种质量标准
GB/T18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
NY5051 淡水养殖用水水质
NY5071 无公害食品 渔用药物使用准则
NY5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
中华人民共和国农业部（2003）第[31]号 水产养殖安全质量管理规定
环境条件
3.1 水源水质
水源充足，周边3公里范围内无污染源。养殖水质应符合NY5051的规定。
3.2 池塘条件
3.2.1 池塘规格
池塘以长方形、东西向为宜，池塘底部应平坦，不渗水。池塘要求见表1。
表1 池塘要求
类 别
面 积 /m2
水 深 /m
淤泥厚度 /cm
鱼苗培育池
500～1000
1.0～1.4
<10
鱼种养殖池
1500～3000
1.2～1.6
<10
食用鱼养殖池
5000～10000
1.5～2.0
<20
3.2.2 池塘底质要求
应符合GB/T18407.4-2001中第3.3条的要求。
人工繁殖
4.1 亲鱼
4.1.1 来源
a) 直接从长江捕捞亲鱼进行选择。
b) 从市级以上水产原种场购进。
4.1.2 形态特征
应符合附录A的要求。
4.2 亲鱼选择
宜选用体质健壮，体形正常，体色光洁的亲鱼，要求鳞片完整，无伤、无病、无畸形，年龄4龄～5龄，体重650g/尾～1000g