ICS 13.220.10 ICS 13.220.10 DB22 吉林省地方标准 DB22/T 3055—2019 公共厨房排油烟设施自动清洗和灭火 技术规程 Technical specification for automatic cleaning and fire extinguishing of fume exhaust facilities in public kitchens 2019-07-25发布 2019-08-15实施吉林省市场监督管理厅 发布本标准仅供内部使用 本标准仅供内部使用 印本标准仅供内部使用 不得翻印前 言前 言DB22/T 3055—2019 本标准仅供内部使用 本标准仅供内部使用 印本标准仅供内部使用 不得翻印DB22/T 3055—2019 公共厨房排油烟设施自动清洗和灭火技术规程 范围本标准规定了公共厨房排油烟设施自动清洗和灭火的术语和定义、一般要求、装置功能、安装、调试、验收、维护和废液回收。 本标准适用于公共厨房排油烟设施表面所积聚的油污清洗及灭火。 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 50870 建筑施工安全技术统一规范 GB/T 8979 纯氮、高纯氮和超纯氮 GA 498 厨房设备灭火装置 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 公共厨房 public kitchen 营业性餐饮场所和机关、团体、企业、事业等单位设置的厨房。 排油烟设施 fume exhaust facilities 烟道、油烟净化器、风机、排烟罩等及其连接管道和管件。 清洗 clean 采用清洗和灭火装置，喷洒环保型除油剂、溶油剂，清除排油烟设施内表面所积聚的油污。 采用清洗和灭火装置释放灭火剂，对排油烟设施表面积聚的油污引发的火灾进行扑救。 灭火 fire extinguishing4 一般要求 4.1 公共厨房应设置自动清洗和灭火装置。 4.2 排油烟设施管道应密封。 4.3 排油烟设施管道横截面为方形时，边长不小于 50 cm。排油烟设施管道横截面为圆形时，直径不小于 50 cm。 4.4 市电供电，应采用独立供电回路。 DB22/T 3055—2019 DB22/T 3055—2019 安装环境温度在 0 ℃ ～ 55 ℃ ，工作环境温度在60 ℃ ～ 230 ℃。 4.6 灭火剂和清洗液应无毒无害。 手动开启装置应有防护措施，避免误触。 装置功能 清洗功能能够自动或手动定期进行清洗。 灭火功能能够自动或手动启动灭火装置进行灭火。 火灾报警功能火灾报警信号能够传送到消防报警控制设备（消防控制室或中心）。 联动功能发生火灾时，能够自动报警。 5.4 信号反馈功能当灭火装置启动时同时切断燃气电磁阀。 安装及维护人员现场操作应符合 GB 50870的要求。 火灾探测器应布置在易于接触到火焰热气流的位置，宜设置在灶具上部，偏离灶具的中心轴线。 喷嘴应设置在灶具上部的中心轴线处。喷嘴的布置应使厨房设备灭火装置所保护的面积不留空白，并应均匀喷放灭火剂。 市电接入端应有漏电保护功能（只报警不跳闸），应选用低烟、低毒、阻燃和耐火类线缆。 管材应选用耐高温、耐老化和抗腐蚀材质。 装置及部件应安装牢固、连接可靠。 6 安装 7 调试 7.1 装置的调试应在装置组件安装完毕，并宜在联动设备调试完成后进行。 7.2 装置功能试验包括： a) 自动启动试验通过给火灾检测装置施加火灾模拟信号待装置自动启动，观察其动作情况，并记录； b) 手动启动试验通过手动启动装置，观察其动作情况并记录。试验方法按GA 498 规定执行。 7.3 检查喷嘴是否堵塞。 7.4 驱动装置检查包括： a) 加压装置外观检查。外表无腐蚀、涂覆层剥落、起泡、划痕等损伤； b) 紧固件无松动、操作失灵现象； 2 DB22/T 3055—2019 DB22/T 3055—2019 验收 应由建设单位组织相关单位进行验收。 清洗验收包括： a)管道内表面无明显黑色油垢，且看不到液体油状物； b)管道连接处做密封处理，无漏液体油状物现象； c) 清洗后废液已回收，无外漏污染环境现象。 灭火验收包括： a)装置喷放结束后明火应被扑灭； b)管道温度下降且不能出现复燃现象； c)装置验收合格后，应将装置恢复至正常工作状态。 维护管理人员应熟悉厨房设备灭火装置的原理、性能和操作维护方法。 9 维护 9.1 装置投入运行时，建设单位应建立相应的管理、维护制度，并应对相关人员进行培训。 维护周期应符合以下要求： a)维护周期每月应不低于 1次； b) 装置突发故障维护人员应急处理时间应不超过 24 h 。 维护包括以下内容： a)对装置的工作状态进行巡检和维修； b)对灭火剂和清洗液的状态进行巡检和更换； c)对供电管线的状态进行巡检和维修； d)对灭火剂和清洗液输送管线进行巡检和维修； e)灭火装置驱动气体选用氮气的，应符合 GB/T 8979的规定。 废液回收清洗产生的废液，应由专用的管道进行回收。