ICS67.040C53ZZB浙 江 制 造 团 体 标 准T/ZZB0692—2018母子酱油Muzi soy sauce2018-11-02发布2018-11-30实施浙江省品牌建设联合会发布 T/ZZB 0692—2018目次前言 ................................................................................ II123456789范围 .............................................................................. 1规范性引用文件 .................................................................... 1术语和定义 ........................................................................ 1基本要求 .......................................................................... 2技术要求 .......................................................................... 2试验方法 .......................................................................... 3检验规则 .......................................................................... 4标签包装运输贮存 ............................................................ 5质量承诺 .......................................................................... 5IT/ZZB 0692—2018前言本标准依据GB/T 1.1—2009给出的规则进行起草本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口本标准由浙江省产品质量安全检测研究院牵头组织制定本标准主要起草单位：绍兴仁昌酱园有限公司本标准参与起草单位：浙江省产品质量安全检测研究院绍兴市柯桥区食品检验检测中心（排名不分先后）本标准主要起草人：滕军康陈瀚锋俞彩玉李晓敏任洁芳王瑾张东雷本标准由浙江省产品质量安全检测研究院负责解释IIT/ZZB 0692—2018母子酱油1范围本标准规定了母子酱油的术语和定义基本要求技术要求试验方法检验规则标志包装运输贮存及质量承诺本标准适用于以酿造酱油（母油）与酱饼(子)为原料经混合成稀醪再经二次发酵的高盐稀态酱油2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 601GB 1352GB/T 1355GB 2717GB 2760GB 2761GB 2762化学试剂标准滴定溶液的制备大豆小麦粉酱油卫生标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品中真菌毒素限量食品中污染物限量GB/T 4789.22食品卫生微生物学检验调味品检验食品安全国家标准食品中还原糖的测定食品中铵盐的测定GB 5009.7GB 5009.234GB/T 5009.39GB 5009.235食品安全国家标准酱油卫生标准的分析方法食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定GB/T 5461食用盐GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 13382GB/T 18186GB 29921食用大豆粕酿造酱油食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫