T/XZC西藏茶文化协会团体标准T/XZC003-2018西藏黑茶XizhangDarktea2018-10-28实施2018-09-28发布西藏茶文化协会 发布T/XZC003-2018前言本标准依据 GB/T 20004.1-2016和 GB/T 1.1-2009给出的规则起草本标准由西藏茶文化协会提出本标准由西藏茶文化协会归口本标准起草单位：西藏雪域高原茶业有限公司本标准主要起草人：辜甲红罗晓玲1T/XZC003-2018西藏黑茶1范围本标准规定了西藏黑茶的术语和定义加工环境产品分类要求试验方法检验规则标志标签包装运输贮存本标准适用于西藏黑茶2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T191GB2762包装储运图示标志食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则茶取样GB2763GB 5009.3GB 5009.4GB7718GB/T8302GB/T8305GB/T8311茶水浸出物测定茶粉末和碎茶含量的测定GB/T9833.1紧压茶第1部分：花砖茶GB/T14487GB14881茶叶感官审评术语食品安全国家标准食品生产通用卫生规范茶叶感官审评方法GB/T23776GB/T30375茶叶贮存GB/T32719.1黑茶第1部分：基本要求GH/T1070JJF1070茶叶包装通则定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号令国家质量监督检验检疫总局关于修改（食品标识管理规定)的决定国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件3.12T/XZC003-2018西藏黑茶XizhangDarktea以西藏自治区所辖区域内的茶树的鲜叶和嫩茎为原料采用杀青揉捻渥堆干燥或蒸压成型等加工工艺在当地加工而成的具有“色乌黑香纯正味醇厚”品质特征的散状黑茶和压制黑茶4加工环境应符合GB14881的规定加工场所室内通风清洁无异味5产品分类产品根据加工工艺的不同分为散状黑茶和压制黑茶6要求6.1基本要求应符合GB/T32719.1的规定6.2感官品质应符合表1规定表1感官品质外形内质类别条索尚紧整碎色泽净度尚净香气纯正纯正滋味汤色叶底散状黑茶压制黑茶尚匀乌黑醇厚醇厚红尚亮红尚亮褐尚完整褐尚匀规整松紧适度6.3理化指标应符合表2的规定表2理化指标要求项目散状黑茶压制黑茶水分/%（质量分数）总灰分/%（质量分数）水浸出物/%（质量分数）粉末/%（质量分数）茶梗/%（质量分数）≤≤≥≤≤9.511.07.526.01.5/8.024.0/5.06.4卫生指标6.4.1污染物限量应符合GB2762的规定3T/XZC003-20186.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定6.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定7试验方法7.1感官品质按GB/T23776规定方法检验7.2理化指标7.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定7.2.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定7.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定7.2.4粉末按GB/T8311规定的方法测定7.2.5茶梗按GB/T9833.1规定的方法测定7.3卫生指标7.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定7.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定7.4净含量按JJF1070中规定的方法检验8检验规则8.1取样8.1.1取样以批为单位在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次同批产品的品质规格一致8.1.2取样按GB/T8302规定执行8.2检验8.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验经检验合格签发合格证后方可出厂出厂检验项目为感官品质水分粉末净含量和标签标志8.2.2型式检验型式检验项目为标准第6章要求中的