ICS65.020.20B 05DB41备案号：河 南 省地方标准DB41/T 1571—2018代料香菇菌棒工厂化生产技术规程2018-04-17发布2018-07-17实施河南省质量技术监督局发布DB41/T 1571—2018目次前1言 ..............................................................................II范围................................................................................1规范性引用文件......................................................................1术语和定义..........................................................................1场地环境............................................................................2厂房建造与设备配置..................................................................2原材料和菌种要求....................................................................3菌棒生产............................................................................4234567IDB41/T 1571—2018前言本标准按照GB/T 1.1－2009给出的规则起草本标准由河南省食用菌协会提出并归口本标准起草单位：潢川九龙春天农业科技有限公司信阳农林学院本标准主要起草人：耿立王德芝李尽哲李直鸿李龙李巨王伟本标准参加起草人：叶兆伟吴勇李春红周巍汪金萍IIDB41/T 1571—2018代料香菇菌棒工厂化生产技术规程1范围本标准规定了代料香菇菌棒工厂化生产的术语和定义场地环境厂房建造与设备配置原材料和菌种要求菌棒生产等本标准适用于代料香菇菌棒的工厂化生产2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 12728－2006GB 19170－2003GB 4806.7－2016NY/T 528－2010NY/T 5010－2016食用菌术语香菇菌种食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品食用菌菌种生产技术规程无公害农产品种植业产地环境条件NY 5099－2002无公害食品食用菌栽培培养基安全技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1菌棒工厂化生产利用现代生物工程技术在特定的厂房内使用机械化装备和自动化控制设备进行的香菇菌棒规模化生产3.2料棒（袋）利用特定的容器（塑料袋）装入混合好的培养料并灭菌后尚未接种的棒状培养基及容器3.33.4菌棒特指接种后长有菌丝的香菇菌袋生产上统称菌棒污染在栽培过程中混有其他微生物[GB/T 12728－2006《食用菌术语》]3.5杂菌食（药）用菌栽培中引起污染的微生物1DB41/T 1571—2018[GB/T 12728－2006《食用菌术语》]3.63.73.84固体菌种生长在固体培养料上的菌种[GB/T 12728－2006《食用菌术语》]液体菌种培养基为液体状态的菌种[GB/T 12728－2006《食用菌术语》]胶囊菌种一种类似于胶囊形态的固体菌种场地环境应符合NY/T 5010－2016的规定厂房建造与设备配置厂房建造55.15.1.1建造布局有各自隔离的堆料场原材料库拌料车间装袋车间灭菌车间冷却车间接种车间发菌车间等给排水及供电方便原材料库拌料车间装袋车间灭菌车间可作为一座厂房整体建造5.1.2堆