ICS65.020.20B 05DB32备案江苏省地方标准DB32/T 3440—2018袋栽海鲜菇1号工厂化生产技术规程Technical regulation of factory cultivation of bag-cultivated Hypsizygus marmoreusⅠ（报批稿）2018-09-06发布2018-09-30实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T 3440—2018前言本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则起草本标准由徐州生物工程职业技术学院提出并归口本标准起草单位：徐州生物工程职业技术学院徐州龙兴农牧科技发展有限公司睢宁安庆源食用菌发展有限公司本标准主要起草人：魏峰侯祥保李凤玉强承魁周保亚耿庆芬IDB32/T 3440—2018袋栽海鲜菇1号工厂化生产技术规程1范围本标准规定了袋栽海鲜菇1号工厂化生产的产地环境栽培原料菌种栽培管理包装贮存病虫害防治生产档案本标准适用于江苏省境内的袋栽海鲜菇1号工厂化生产2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件GB/T 6543NY/T 528运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱食用菌菌种生产技术规程NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY 5358 无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1海鲜菇hypsizygus marmoreus学名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow]又名玉蕈属担子菌亚门层菌纲伞菌目白蘑科玉蕈属常见的有浅灰色和纯白色两个品系多为工厂化栽培3.2海鲜菇 1号hypsizygus marmoreus 1海鲜菇中的白色品系又称“白玉菇”“玉龙菇” 质地脆嫩具有海蟹味4产地环境4.1厂区环境海鲜菇工厂化生产厂区应符合NY 5358规定距离医院学校居民区公路主干线500m以上4.24.3厂区建设厂区宜规划建设堆料场仓库拌料区制包区灭菌区接种区养菌区出菇区加工车间栽培环境1DB32/T 3440—20184.3.14.3.2栽培区应密闭可对温度湿度光照通风等栽培条件进行调控栽培区建造材料采用双面 0.5 mm的彩钢夹芯板其泡沫密度不低于18 kg/cm；板厚宜选用：3外墙 12.5 cm顶板 15 cm走道和隔板 10 cm5栽培原料5.1主料5.1.15.1.25.1.3主要有木屑棉籽壳玉米芯麸皮饼粉等应新鲜洁净干燥无虫无霉无异味不结块无有害污染物和残留物应符合 NY5099的规定使用前应经日光曝晒2天3天5.2辅料主要有石膏石灰轻质碳酸钙糖等添加剂添加剂的使用应符合NY 5099的要求6菌种6.1菌种选择应经过出菇试验选用高产抗逆性强商品性好货架期长适宜工厂化生产的品种6.2菌种生产应符合NY/T 528的规定7栽培管理7.1栽培基质配方7.1.1原则可根据当地原料资源,设计选用配方应做出菇试验7.1.2推荐种配方如下：——木屑 38%棉籽壳 40%麦麸 10%玉米粉 10%碳酸钙 1%石灰 1%；——玉米芯粉 50%棉籽壳 35%麦麸 12%石膏 1%石灰 2%；——木屑 73%棉籽壳 10%麸皮 12%黄豆粉 4%石灰 1%7.2拌料制包7.2.1拌料栽培基质搅拌均匀含水量63%65%pH值7.58.07.2.2制包采用对折口径17 cm*33 cm*0.005 cm的聚丙烯塑料袋每袋填装湿料1.1 kg1.15 kg料高14 cm15 cm预埋孔径2.5 cm长13 cm打孔棒拉紧套环盖上防水透气型塑料盖2DB32/T 3440—20187.3灭菌冷却高压灭菌7.3.1灭菌温度126℃压力1.2 kg/cm1.5kg/cm持续2.5 h227.3.2冷却灭菌后的栽培包放置在自然冷却室降至50℃时