ICS67.080.20X 25DB22备案号：54256-2017吉林省地方标准DB22/T 2514—2016葱烧木耳技术规范Sautéed black fungus with scallion technical specification2016-12-09发布2017-03-01实施吉林省质量技术监督局发 布 DB22/T 2514—2016前言 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由吉林省商务厅提出并归口。本标准起草单位：吉林省标准化协会、吉林省饭店餐饮烹饪协会、吉林省商贸服务业发展办公室、吉林省营养学会。本标准主要起草人：刘俊林、王佳旭、徐晓丹、杨太春、张廷慧、马萱钺、刘宁。I DB22/T 2514—2016葱烧木耳技术规范 1范围本标准规定了葱烧木耳技术规范的术语和定义、要求、检验规则、营养参考指标。本标准适用于吉菜 葱烧木耳的加工烹制。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1445绵白糖GB 2720食品安全国家标准 味精GB 2721食品安全国家标准 食用盐GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.4食品安全国家标准 陶瓷制品GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6192黑木耳GB 8233芝麻油GB/T 8884马铃薯淀粉GB/T 8885食用玉米淀粉GB/T 17756色拉油通用技术条件GB 18186酿造酱油GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 30383生姜SB/T 10426-2007餐饮企业经营规范LY/T 2133森林食品 榛蘑干制品NY/T 744绿色食品 葱蒜类蔬菜3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1烧grill是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色的烹调方法。1