ICS67.180DB 12X 30天 津 市 地 方 标 准DB12/T 746—2017蜜蜂产品流通规范Circulation standard of bee products2017-10-27发布2017-12-01实施天津市市场和质量监督管理委员会发布DB12/T 746—2017前言本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由天津市蜂产品行业协会提出。本标准由天津市商务委员会归口。本标准起草单位：天津市蜂产品行业协会、天津市蜂产品公司、天津海河蜂彩嘉年华商贸有限公司。本标准主要起草人：李晓英、韩兴志、马少元。本标准2017年10月首次发布。IDB12/T 746—2017蜜蜂产品流通规范12范围本标准规定了蜜蜂产品运输、进货检验、储存、销售、不合格蜜蜂产品的处理等要求。本标准适用于大中型超市、中小便利店、蜜蜂产品专营店（点）中销售的预包装蜜蜂产品。本标准不适用于散装蜜蜂产品。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 20573蜜蜂产品术语3术语和定义GB/T 20573中界定的系列术语和定义适用于本文件，为了便于使用，下列重复给出了 GB/T 20573中的某些术语和定义。3.1蜜蜂产品bee products蜜蜂在繁衍过程中形成的有用物质。注：包括蜜蜂采集物、分泌物和生殖繁衍物。[GB/T 20573-2006，定义4.1]3.2蜂花粉bee pollen工蜂采集花粉，用唾液和花蜜混合后形成的物质。注：包括工蜂采集形成的团粒和人工粉碎加工形成的粉末。[GB/T 20573-2006，定义4.1.3]3.3蜂胶propolis工蜂采集植物树脂，与上颚腺、蜡腺等分泌物混合后形成的胶黏性物质。[GB/T 20573-2006，定义4.1.4]3.4蜂蜜honey蜜蜂采集植物的花蜜、蜜露等分泌物，与自身分泌物结合后在巢脾内经过充分酿造而成的天然甜物质。注：蜂蜜含有多种糖，主要是葡萄糖和果糖。此外，还含有有机酸、酶和来源于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉1DB12/T 746—2017等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不同。色泽是水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下呈粘稠流体状，贮存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。[GB/T 20573-2006，定义4.1.7]3.5蜂王浆royal jelly工蜂咽下腺和上颚腺等腺体分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质。[GB/T 20573-2006，定义4.1.8]3.6临期蜜蜂产品bee products near the shelf life临近包装物上标注的最后保质日期的期限，但尚未超过保质期的预包装蜜蜂产品。注：根据蜜蜂产品保质期和贮存条件等情况，对临期蜜蜂产品界定如下：保质期在30天以上（含30天）的，临期为保质期届满前7天；保质期在30天以下的，临期为保质期届满前2天。4蜜蜂产品的运输4.1蜜蜂产品应使用经消毒合格、符合食品卫生要求的运输工具，并应配备防雨、防尘、防晒、防潮、防蝇设施。运输包装上的贮运标志应符合GB 7718及GB/T191的规定4.2需冷冻保存的蜂王浆等蜜蜂产品，应使用专用冷链运输工具运输，并有专人对运输过程中蜂王浆等蜜蜂产品存放温度进行测量并做好记录。4.3运输过程中应避免强烈震荡、撞击，且不得与有毒、有害、有异味或对蜜蜂产品产生不良影响的物品混装、混运，不得与非食品或生鲜食品混运。4.4运输过程应记录运输起止日期、产品的品名、规格、数量，并按日期进行分类存档，存档时间不少于2年。5蜜蜂产品的进货检验5.1蜜蜂产品经营者应建立并执行蜜蜂产品的进货查验制度，索取供货者的生产许可证、营业执照、发票、批次质量检验合格报告等资料，蜂胶产品还需索取保健食品批准证书。5.2可直接食用的蜜蜂产品，直接接触的包装容器和材料应符合国家食品安全卫生要求，包装应严密，能识别该容器在包装后是否曾被开启。5.3蜜蜂产品经营者应建立进货台账，如实记录蜜蜂产品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期、收货者姓名等内容。5.45.