ICS67.080.20DB52X 26贵州省地方标准DB 52/T 982—2015 发酵辣椒酱及糟辣椒加工技术规程 Regulation of processing technology of fermented pepper sauce and zao pepper 2015-03-15发布2015-09-15实施贵州省质量技术监督局发 布 DB52/T 982—2015目次前言 ................................................................................ II1范围 .............................................................................. 12规范性引用文件 .................................................................... 13术语和定义 ........................................................................ 14基本要求 .......................................................................... 15工艺流程 .......................................................................... 26加工技术 .......................................................................... 2I DB52/T 982—2015前言本标准按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业委员会提出。贵州省卫生和计划生育委员会归口。本标准由贵州省质量技术监督局批准。本标准起草单位：贵州大学生命科学学院。本标准主要起草人：谭书明、俞露、陈兴林、丁筑红。II