中华人民共和国国家标准 GB 29959—2013 食品安全国家标准 食品添加剂d,l-薄荷酮甘油缩酮 2013-11-29发布 2014-06-01实施  GB29959—2013 食品安全国家标准 食品添加剂d,l-薄荷酮甘油缩酮 1 范围 本标准适用于由薄荷酮和甘油为原料制得的食品添加剂 d,l-薄荷酮甘油缩酮。 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 化学名称 2 2.1 1,4-二氧杂螺[4,5]癸烷-2-甲醇 2.2 2.3 分子式 C13H24O3 结构式 OH OH O O O O 2.4 相对分子质量 228.33（按 2007年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项 目 要 求 检验方法 将试样置于比色管内，用目测法观察 色泽 无色 状态 香气 黏稠液体 薄荷样的凉味 GB/T 14454.2 1  GB29959—2013 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 d,l-薄荷酮甘油缩酮含量(异构体总和)/，w/% 酸值(以 KOH计)/(mg/g) ≥ ≤ 98.0 附录A 1.0 GB/T 14455.5 GB/T 14454.4 GB/T 11540 折光指数(20℃) 1.4700~1.4780 1.025~1.033 相对密度(25℃/25℃) 2  GB29959—2013 附录A d,l-薄荷酮甘油缩酮含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 A.1.2 A.1.3 色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。 柱：毛细管柱。 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 11538—2006中10.4测定含量。 A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。 食品添加剂 d,l-薄荷酮甘油缩酮气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。 3  GB29959—2013 附录B 食品添加剂 d,l-薄荷酮甘油缩酮气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂d,l-薄荷酮甘油缩酮气相色谱图 见图B.1。 1——d,l-薄荷酮甘油缩酮异构体1； 2——d,l-薄荷酮甘油缩酮异构体2； 3——d,l-薄荷酮甘油缩酮异构体3。 图 B.1食品添加剂d,l-薄荷酮甘油缩酮气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 B.2.2 B.2.3 B.2.4 B.2.5 B.2.6 B.2.7 B.2.8 B.2.9 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.25 mm。 固定相：聚乙二醇。 膜厚：0.25 μm。 色谱炉温度：190℃恒温。 进样口温度：260℃。 检测器温度：260℃。 检测器：氢火焰离子化检测器。 载气：氮气。 柱前压：0.1 MPa。 B.2.10 B.2.11 进样量：0.6 μL。 分流比：100︰1。 4