中华人民共和国国家标准 GB29940—2013 食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸亚锡二钠 2013-11-29发布 2014-06-01实施  GB29940—2013 食品安全国家标准 食品添加剂柠檬酸亚锡二钠 1范围 本标准适用于以柠檬酸、氯化亚锡、氢氧化钠为原料经加工制得的食品添加剂柠檬酸亚锡二钠。 2分子式和相对分子质量 2.1分子式 C6H6O8SnNa2 2.2相对分子质量 370.80（按2007年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1感官要求 项 目 要 求 检验方法 取适量试样置于白瓷盘内，在自然光线下，观察其色 泽和状态 色泽 状态 无色或白色 结晶或粉末 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2理化指标 项 目 指 标 检验方法 亚锡（Sn 2+ ）含量，w/% ≥ 29.0 附录 A中A.3 pH（10g/L溶液） 水不溶物，w/% 5.0～7.0 GB/T 9724 ≤ ≤ ≤ 0.05 2 附录 A中A.4 GB/T 5009.11 GB 5009.12 总砷（以 As计）/（mg/kg） 铅（Pb）/（mg/kg） 3 1  GB29940—2013 附录A 检验方法 A.1一般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、 制剂及制品，应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备，实验用水应符合GB/T 6682-2008中三级水 的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 A.2鉴别试验 A.2.1试剂和材料 A.2.1.1盐酸溶液：5%。 A.2.1.2磷钼酸铵试纸：称取1g磷钼酸铵，用10 mL氢氧化钠溶液(100 g/L)溶解。将无灰滤纸放入该溶液 中浸透后，取出于暗处晾干即得。 A.2.1.3吡啶-乙酸酐溶液：3+1。 A.2.2鉴别步骤 A.2.2.1取铂丝，用盐酸溶液湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰显现黄色。 A.2.2.2称取1g试样，溶于10 mL盐酸溶液中，配制成10 %的试样溶液，取1滴试样溶液，滴在磷钼酸铵 试纸上，试纸应显蓝色。 A.2.2.3称取1g试样，溶于10 mL水中，配制成10 %的试样溶液，取1 mL试样溶液，加5 mL吡啶-乙酸酐 溶液，振摇，溶液即显黄色到红色或紫红色。 A.3亚锡（Sn）含量的测定 2+ A.3.1方法提要 在酸性介质中，以淀粉为指示剂，用碘酸钾标准滴定溶液滴定试样液，稍微过量的碘酸钾在酸溶液中 马上转化为游离碘，游离碘遇淀粉即变蓝色指示终点。根据碘酸钾标准滴定溶液的消耗量求出亚锡的含量。 A.3.2试剂和材料 A.3.2.1盐酸溶液：20%。 A.3.2.2淀粉指示液：10g/L。 1 A.3.2.3碘酸钾标准滴定溶液：c（ KIO3）=0.1 mol/L。 6 A.3.3分析步骤 称取0.7 g试样，精确至0.000 1 g，置于250 mL具塞锥形瓶中，加25 mL水及5 mL盐酸溶液，摇匀，加 入3 mL淀粉指示液后，立即用碘酸钾标准滴定溶液滴定至溶液由无色变为蓝色，即为滴定终点。 A.3.4结果计算 亚锡（Sn）含量的质量分数w1按公式（A.1）计算： 2+ 2  GB29940—2013 V ?c? M w1? ?100%………………………………………（A.1） m?1000?2 式中： V——滴定消耗碘酸钾标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）； c——碘酸钾标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）； M——锡的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）［M（Sn）=118.71］； m——试样质量，单位为克（g）； 1000——换算系数； 2——换算系数。 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不 大于0.2％。 A.4水不溶物的测定 A.4.1仪器和设备 A.4.1.1玻璃砂芯坩埚：滤板孔径为3μm～4 μm。 A.4.1.2电热恒温干燥箱： 105℃±2℃。 A.4.2分析步骤 称取约4 g试样，精确至0.01 g，置于400 mL烧杯中，加100 mL热水，溶解，用预先在105℃±2℃电 热恒温干燥箱烘至恒重的玻璃砂芯坩埚抽滤，用200 mL热水分4次洗涤水不溶物。将玻璃砂芯坩埚连同水 不溶物置于105℃±2℃电热恒温干燥箱中，烘至恒重。 A.4.3结果计算 水不溶物的质量分数w2按公式（A.2）计算： w2 ? m1 ? m2 ?100%……………………………………（A.2） m 式中： m1——水不溶物和玻璃砂芯坩埚的质量，单位为克（g）； m2——玻璃砂芯坩埚的质量，单位为克（g）； m——试样质量，单位为克（g）。 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不 大于算术平均值的10 %。 3