每日健康：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……营养差别这么大，不知道亏大了！ 蛋类是最佳蛋白质来源 可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋 五花八门，哪种蛋类最营养 哪种蛋类最适合你吃？ 今天全知道了！不看后悔！ 不同蛋类，营养不同 1、鸡蛋---最适合人类食用的食品之一 鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！ 2、鸭蛋---性凉，清热去火 鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。 3、鹅蛋---性温，最适合秋冬食用 鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。 4、鸽子蛋---营养价值不如鸡蛋 鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。 5、鹌鹑蛋---护肤、养颜 相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，能护肤、养颜，越吃越年轻！ 挑选新鲜鸡蛋 一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。 二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。 三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。 四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。 鸡蛋这么好，购买保存很重要！ 保存鸡蛋 一放 大头朝上 鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。 二存 存放时不要清洗 鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。 三封 密封保存 最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。 没想到吃个蛋，还有这么多讲究，吃错了太可惜，赶紧告诉更多的人。