ICS 65.020.20 B 05 DB41 河南省地方标准 DB 41/T 1768—2019 工厂化菌糠栽培双孢蘑菇技术规程 2019 - 02 - 13发布 2019 - 05 - 13实施 河南省市场监督管理局 发布 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出并归口。 本标准起草单位：商丘市农林科学院、商丘市技术监督局。 本标准主要起草人：王家才、黄海洋、郭蓓、周帅、姜曙光、秦伟、姜晓君、汤义林、朱爱霞、何 振霞、李正、谢红梅、李翠、李宏伟、梅强。 工厂化菌糠栽培双孢蘑菇技术规程 1 范围 本标准规定了工厂化菌糠栽培双孢蘑菇技术的术语和定义、环境要求、栽培场所及设施、栽培时期、 培养料制作、栽培管理、采收与贮藏、病虫害防控。 本标准适用于工厂化菌糠栽培双孢蘑菇。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749—2006 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728—2006 食用菌术语 GB 19171—2003 双孢蘑菇菌种 NY/T 391—2000 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 794—2012 绿色食品 食用菌 NY/T 1935—2010 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375—2013 食用菌生产技术规范 NY/T 2798.5—2015 无公害农产品 第5部分：食用菌 3 术语和定义 GB/T 12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 工厂化菌糠 由工厂化生产金针菇、杏鲍菇等食用菌后留下的培养基质。 3.2 双孢蘑菇 又称白蘑菇、洋蘑菇。属真菌界，担子菌门，伞菌纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。 3.3 培养料 为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。 3.4 发酵料栽培 培养料堆积发酵后，进行食用菌栽培的方法。 3.5 前发酵 又称室外发酵、一次发酵。培养料在室外堆制自然发酵的过程。 3.6 后发酵 又称室内发酵、二次发酵。经一次发酵的培养料，在室内控温条件下进行巴氏消毒的发酵过程。 3.7 床架式栽培 利用搭架分层、铺设菌床的立体栽培方式。 4 环境要求 4.1 产地环境 应符合NY/T 391—2000的规定。 4.2 菇房环境 菇房应靠近水源，地势平整，周围环境卫生。 5 栽培场所及设施 5.1 菇房 规格为：长15 m，宽9 m，脊高5.8 m，檐高4.5 m，墙体为砖墙结构或保温防火阻燃材料，菇房栽 培面积约500 m2。 5.2 床架 规格为：架宽1 m～1.2 m，层间距0.5 m，架间距0.8 m～1 m。 5.3 通风口 规格为: 0.3 m×0.4 m，架路前后各设置上下5个通风口。 6 栽培时期 7月20日～8月10日建堆发酵，8月15日～8月25日二次发酵，8月25日～9月10日播种，9月10日～9 月30日发菌管理，9月20日～10月20日覆土，10月20日～12月30日秋菇生长期，翌年元月至2月冬季休棚 期，3月至4月春菇出菇期。 7 培养料制作 7.1 栽培基质 主料为菌糠，辅料为干牛粪、过磷酸钙、轻质碳酸钙。菌糠应无霉变，无污染，辅料应符合NY/T 1935—2010的规定，生产用水符合GB 5749—2006的规定。 7.2 原料配方 500 m2栽培面积标准菇房：新鲜菌糠25000 kg、干牛粪10000 kg、过磷酸钙350 kg、轻质碳酸钙350 kg。 7.3 前发酵 7.3.1 预湿 按7.2的原料配方混合均匀，喷水预湿，含水量达到65%～70%。 7.3.2 建堆 规格为：堆宽2 m～2.5 m，堆高0.8 m～1 m，长度不限。 7.3.3 翻堆 按照5天、4天。。。。。。以下内容略