关于苏果横沔店蔬果类商品采购流程的
调研报告
学校名称：上海申洋学院
学生姓名：枫叶
准考证号：
年级专业：,,级连锁,,班
指导老师：徐老师
完成时间：2011年09月
前 言
近年来，随着改革开放的不断深入，越来越多的企业、工厂如雨后春笋般的迅速成长起来，特别是零售业的发展更加迅捷。今天、中国零售业同其他的行业一样，正在告别粗放经营管理模式。随着中国与世界的逐步接轨，“洋式”经营理念、管理模式、营销方式，以及采购技术和采购流程的方法应用，正被中国的连锁业态吸收、加以创新。
苏果连锁超市在零售业界的发展，正是一个民族企业崛起的代表。随着越来越多的国外品牌连锁超市的进入，民族企业在国内零售市场的份额原来越少。然而，苏果企业以其准确的市场定位、高效的采购流程体系的运作，连续十年位列全国连锁企业的前十强，全国快速消费品零售企业四强。网点覆盖江苏、安徽、山东、湖北、河南、上海等省份，网点总数1950家。苏果横沔店是苏果企业在上海开的连锁超市中的之一，位于上海市浦东新区川周公路恒中路106号。
苏果超市作为本土零售企业的领军企业，其健康发展赢得政府和社会的充分认可，现对苏果横沔店进行市场调研。学习苏果超市商品的采购流程、采购技术以其采购绩效管理方法，并相应的提出针对苏果横沔超市在采购蔬果类商品所涉及的流程及技术进行分析，并提出自己的意见和看法。使用的调查方法是实地考察和走访。由于时间的仓促和个人观察本身的局限性，一些信息不够完整、希望老师给予指导和点评。
目 录
一、案例研究背景………………………………………………………………1
二、苏果横沔店的基本概况及其组织结构……………………………………1
（一）苏果横沔店的基本概况………………………………………………1
（二） 苏果横沔店的组织结构………… ………………………………………2
三、苏果横沔店商品的采购流程及其技术分析………………………………3
（一）苏果横沔店采购种类调查分析………………………………………3
（二）苏果横沔店蔬果类采购损耗控制………………………………………4
（三）苏果横沔店蔬果类的采购流程…………… ……… ……………………4
（四）苏果横沔店蔬果类的采购技术分析…………………………………7
四、苏果横沔店采购中存在的问题…………………………………………………8
五、苏果横沔店蔬果类采购管理问题解决方案………………………………9
（一）加强采购流程的管理……………………………………………………9
（二）加强对采购人员的培训………………