.........................................................................................................................................I Abstract .................................................................................................................................... II 第 1 章 绪论..............................................................................................................................1 1.1 研究背景............................................................................................................................. 1 1.2 研究意义............................................................................................................................. 1 1.3 文献综述............................................................................................................................. 2 1.3.1 国内外品牌管理研究综述...................................................................................... 2 1.3.2 国内外餐饮品牌管理研究综述.............................................................................. 4 1.4 研究内容与方法................................................................................................................. 5 1.4.1 研究内容.................................................................................................................. 5 1.4.2 研究方法.................................................................................................................. 6 第 2 章 相关概念和理论基础..................................................................................................7 2.1 概念界定............................................................................................................................. 7 2.1.1 品牌.......................................................................................................................... 7 2.1.2 品牌定位.................................................................................................................. 7 2.1.3 品牌形象.................................................................................................................. 8 2.1.4 品牌推广.................................................................................................................. 9 2.1.5 品牌管理.................................................................................................................. 9 2.2 理论基础........................................................................................................................... 10 2.2.1 品牌定位论............................................................................................................ 10 2.2.2 品牌形象论............................................................................................................ 11 2.2.3 品牌个性论............................................................................................................ 11 2.2.4 STP 理论 ................................................................................................................. 12 第 3 章 电台巷火锅品牌管理现状与问题分析....................................................................14 3.1 电台巷火锅简介............................................................................................................... 14 3.2 电台巷火锅品牌管理现状分析....................................................................................... 14 3.2.1 问卷设计与调研.................................................................................................... 14 3.2.2 品牌定位现状分析................................................................................................ 26 3.2.3 品牌形象现状分析................................................................................................ 26 3.2.4 品牌推广现状分析................................................................................................ 27 3.2.5 品牌文化现状分析................................................................................................ 27 3.3 电台巷火锅品牌管理存在的问题分析........................................................................... 283.3.1 品牌定位精确但灵活性略显不足........................................................................ 28 3.3.2 品牌形象地域化特征过重.................................................................................... 28 3.3.3 品牌推广渠道过于依赖网络................................................................................ 29 3.3.4 品牌文化维护力度不够........................................................................................ 29 第 4 章 火锅行业竞争特点和主要竞争对手分析................................................................31 4.1 火锅行业竞争特点........................................................................................................... 31 4.1.1 火锅行业高速发展................................................................................................ 31 4.1.2 风味不同带来差异化竞争.................................................................................... 32 4.1.3 产品创新意识不足带来同质化竞争严重............................................................ 32 4.2 主要竞争对手分析（CPM 分析） ................................................................................. 33 第 5 章 电台巷火锅品牌管理策略优化研究........................................................................35 5.1 电台巷品牌定位策略优化............................................................................................... 35 5.1.1 产品定位策略更加多元灵活................................................................................ 35 5.1.2 市场定位策略不断调整创新................................................................................ 35 5.1.3 竞争定位策略保持特色发展................................................................................ 36 5.2 电台巷品牌形象策略优化............................................................................................... 36 5.2.1 情感导入策略........................................................................................................ 36 5.2.2 感性消费策略........................................................................................................ 37 5.2.3 权威形象策略........................................................................................................ 37 5.3 电台巷品牌推广策略优化............................................................................................... 37 5.3.1 实现推广内容多元化............................................................................................ 37 5.3.2 优化品牌推广渠道................................................................................................ 38 5.4 电台巷品牌文化策略优化............................................................................................... 39 5.4.1 提升菜品文化内涵................................................................................................ 39 5.4.2 提升服务理念........................................................................................................ 40 5.4.3 创造美好就餐环境................................................................................................ 40 5.4.4 塑造品牌精神........................................................................................................ 40 第 6 章 电台巷火锅品牌管理策略优化的保障措施............................................................42 6.1 加强市场调研................................................................................................................... 42 6.2 设立专职部门开展品牌管理........................................................................................... 42 6.3 严控店铺食品安全........................................................................................................... 43 6.4 积极开展品牌维权........................................................................................................... 43 6.5 开展企业文化建设........................................................................................................... 44 结论..........................................................................................................................................46