裱花师 裱花师考核标准 编号： 填表时间： 考核地点： 姓 名 部 门 岗位 职等 出勤： 天 奖罚： 元 迟 到 早 退 产婚丧假 旷 工 事 假 病 假 奖 励 处 罚 项目 考核内容 标准分 上级评分 错级审核 仪容仪表 1、是否规范着装（鞋、帽、工衣、工牌、口罩等） 4 2、双手不可戴手链戒指等饰品，指甲不可过长及涂指甲油 2 3、需穿神色长裤且不得穿拖鞋、凉鞋、高跟鞋（不超过3公分） 2 4、头发不可盖耳，后面不得低于衣领上岩，不得留胡须 2 作业规范 1、按公司和门店的销售需求，保时保质保量的完成生产任务。 20 2、严格按照生日蛋糕的工艺流程、原料配备、成品款式、色泽、装饰配件操作。 5 3、裱花师要对原材料合理性的掌控，避免出现缺货囤货现象。 5 4、按单生产，全力配合顾客的需求。 5 5、积极配合门店需要，对生日蛋糕或西点进行陈列。 7 6、非裱花时间协助店面销售工作。 3 7、食品原料妥善保存，注意使用期限，做到先进先用。 5 注意事项 1、遵守门店上班制度，不得随意离开工作岗位。 5 2、对于延后使用的剩余原材料，合理妥善储存；再次使用时，先检查是否可用再做处理。 3 3、非公司批准，非裱花人员不得进入裱花间，以保障食品的安全性。 5 4、裱花师私人物品、与工作无关的物品，不得置放于裱花间。 5 5、裱花间内必须使用的化工产品（如清洁剂、消毒水、空气清新剂等），需标识明显，在使用完后立即拿出裱花间。 2 卫生考核 1、对设备进行日常保养，维护，保持设备的整洁。 3 2、裱花间地面整洁干净、无杂物、无水渍。 5 3、冰箱内部食品摆放整齐，各种浆料必须加盖加膜加标签并注明日期进行保存，做到冰箱内部无杂渍、无奶油等。 5 4、各种裱花工具按规定摆放，裱花台保持整体整洁。 2 5、裱花间玻璃无油渍、无灰尘，保持整体亮度。 3 6、垃圾桶内的垃圾不得超过2/3，并保持内外清洁。 2 总评 考评人 100分 被考评人