意旋餐厅/酒吧培训目录 欢迎函 新近员工须知 十大招呼客人重点 西餐标准服务流程 西餐服务用语 意旋餐厅/酒吧、送餐部服务走线 接听电话礼仪&订位流程 客房送餐接听点单程序 餐饮词汇 客人类型 提示:请点击进入 新 进 员 工 须 知 意旋餐厅/酒吧介绍 意旋餐厅/酒吧组织架构 新近伙伴工作须知 仪容仪表 餐饮员工素质要求 如何成为优秀的餐饮人 家规 上班打卡、迟到&请假规章 欢 迎 函 亲爱的各位新同事： 欢迎加入苏州同里湖大饭店餐饮部，非常高兴与您成为Ziga Zaga的一份子，并且也深信您将与有荣焉，有您的协助成功并非是遥不可及。 在这次培训中，除了有关本餐厅的详细资料之外，您还会了解到其它各个不同单位的有关信息，请利用您宝贵的时间，认真学习并时时温习，这将使您更能够胜任愉快，并成为一名专业、杰出的『同里湖人』！ 返回 餐饮部一直努力不懈，致力经营于下列事项： 1、为顾客提供正确、迅速且高水准服务； 2、秉承着积极的态度及团队精神，营造一个愉快且 安全的工作环境； 3、发展成为一个井井有序、卫生整洁的高级餐厅； 4、建立同事之间良好的和谐关系。 如果您有任何疑问或者您需要任何协助，请不要犹豫，立即与我们倾谈。 切记“工作不忘微笑”因为您就是同里湖大饭店的最佳代表所以永远有出色的表现。 好还要更好！ 让我们一起努力向目标前进！ 祝您好运，成功并享有更多欢乐！ 返回 新进伙伴工作须知 -本餐厅人员组织表介绍 -会议记录本(沟通本)之位置.作用及须知事项 -告知各班次用餐时间及上班时间 -告知服装仪容标准 -营业时间 - 介绍桌号及区域分配(分工合作重要性) -介绍工作区域分配表，小费箱位置及客人衣物置物间 -介绍营业时间之销售内容(Wine，Drink，Food) -介绍区域工作台位置及其内，外部存放餐具位置(如刀/叉/杯/菜单…等) -介绍其它餐厅，客用洗手间，员工洗手间，客用公共电梯位置，及员工休息餐 厅，员工电梯，逃生安全门的位置。 -告知本馆及各部门之电话号码及分机号码 -告知如何将各类餐具规于后场洗碗区之分类 -告知如何开单(填写内容)如何计算机点单及各联流程 -告知买单注意事项及严重性 -现金买单、信用卡买单、签帐买单 -见干部及其它同仁带为入座时，主动上前招呼客人 -随时更换包厢桌面上之烟灰缸 客人签单离座后，椅子归位并立即收桌 -随时将各区域工作台上堆满脏物之托盘送回后场整理 返回