台湾食品业经营管理实战教战手册 目 錄 第ㄧ部分 创新经营管理因应环境变化 第1章 创新经营管理的时代來臨----------------------------------- 张哲朗1 第二部份 创新经营管理的知識及技术 第2章 认識食品微生物 --------------------------------- 周正俊、李锦枫6 第3章 发酵乳制品的技术-------------------------------------------邵隆志12 第4章 洋菇堆肥发酵技术-------------------------------------------黄种华17 第5章 食品添加物 ------------------------------------李政宏、李锦枫22 第6章 保鲜剂、脱氧剂及干燥剂新用途-------------------------李锦枫24 第7章 食品加工与调味 --------------------------------------------李明清25 第8章 食品包材应用实务-------------------------------------------吴伯穗28 第9章 栅欄（Hardle）技术-----------------------------------------李锦枫30 第10章 膜过濾殺菌法 --------------------------------------------李锦枫32 第11章 静电解冻法 -------------------------------------------------李锦枫33 中国最大的资料库下载 第12章 家庭代用餐（Home meal replacement） ----------------李锦枫34 第13章 食品工厂CIP 系统介绍-------------------------------------张哲朗35 第14章 HACCP 食品安全控制体系--------------------------------张仕贵38 第15章 浅谈ISO-22000 的推行-------------------------------------陈健人43 第三部份 为创新经营管理打造基础 第16章 用人思维—三不、四要、五切、八字-------------------林建民45 第17章 事业部经营计划实务----------------------------------------余鸿仁48 第18章 经营的解析方法 --------------------------------------------李明清52 第19章 委托加工的管理实务----------------------------------------吴伯穗56 第20章 食品业生产管理诊断----------------------------------------黄种华58 第21章 新产品研发作业流程之实务-------------------------------吴伯穗62 第22章 新产品上市推广实施方法----------------------------------余鸿仁64 第23章 创新的新产品行销策略-------------------------------------林慧美67 第24章 产品行销实务的创新----------------------------------------余鸿仁72 第25章 食品业国际行销作法----------------------------------------吴澄武76 第26章 食品业海外投资实务----------------------------------------黄种华79 第27章 食品业抱怨处理 --------------------------------------------黄种华82 第28章 随时做好危机管理-------------------------------------------张哲朗85 第29章 简易谈判实务 --------------------------------------------李明清88 第四部份 创新化经营管理的工具 第30章 作业标准书在管理上的用途-------------------------------李明清91 第31章 利用新的生产技术提升生产绩效-------------------------李锦枫94 第32章 以RSM 实验设计手段降低原料成本--------------------邵隆志98 第33章 食品官能品评实务----------------------------------------- 吴伯穗102 第34章 食品研发工作过程之品质评鉴新技术----------------- 邵隆志105 第35章 行销计划简单写 ------------------------------------------ 李明清108 第36章 项目管理理論与实际运用-------------------------------- 林佑桢111 第37章 问题解决与制定决策-------------------------------------- 李明清116 第38章 委外或自制之决策营运面与财务面分析-------------- 徐维敦119 第39章 企业购并的营运面与财务面绩效分析----------------- 徐维敦125 第40章 平衡计分卡与六标准差的对话-------------------------- 李明清13