2017年中国一线城市餐饮消费新样式
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零点有数集团张燕玲
2017.10.26.
人产品场景+=
角色道具故事
消费者的基本特征画像是
怎样的？
消费者对产品的需求与偏
好是怎样的？
消费者在时间轴场景下的餐
饮消费图景是怎样的？
零点集团餐饮行业研究中心2017
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消费者作为餐饮市场的主体之一，是进行消费的行为者，在餐饮消费场景中担当着
重要的角色，其本身包含诸多特征。对消费人群的分析主要包括两个部分，一个是
自然属性&社会属性，如年龄、性别、本省人/外省人，另一个则是消费属性，包
括消费能力和折扣偏好等

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人
消费者的基本特征
画像是怎样的？
角色
一线城市餐饮消费年轻化，80后、90后当道
群消费占比均比其他一线城市的高，生活在魔都的中青年群体更愿意去消费美食

一线城市餐饮市场人群的年龄分布（单位：%）
60岁以上
56-60岁
51-55岁
46-50岁
41-45岁
36-40岁
31-35岁
26-30岁
18-25岁
18岁以下
深圳广州上海北京
数据来源：口碑
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