邢台市桥东宏运肉食加工厂
质量管理手册目录
目录…1
颁布令…2
任命书…3
质量方针和质量目标…4
四、质量管理制度…5
五、质量保证组织机构……12
六、各部门、人员的质量职责、权限及相互关系14
七、技术文件、产品标准及原材料标准管理……18
八、采购质量控制…21
九、生产工艺控制…23
十、产品出厂检验…24
十一、不合格产品处理办法25
十二、产品入库和出库管理26
十三、各车间、人员考核办法……27
一、 颁布令
邢台市桥东宏运肉食加工厂全体员工：
《邢台市桥东宏运肉食加工厂质量管理文件》是本企业有效管理和控制各项质量活动，保证产品质量安全的纲领性文件，我厂每个成员必须严格遵守，认真执行，违者必纠。
本手册自颁布之日起生效。
特此颁布
厂长：李双仁（签章）
二、任命书
为全面贯彻和落实我厂的质量方针和质量目标，为了不折不扣地执行各项岗位责任制和规章制度。
经厂厂长决定：本人为质量管理负责人。
任命盛祥跃同志为我厂生产技术负责人。
今后，在我厂的质量管理、生产技术和产品检验把关工作中负主要责任。
厂长：李双仁
三、质量方针和质量目标
质量方针：
宏运在我心中；我在人民心中，
生产合格产品；打造放心品牌，
为消费者提供满意的产品。
质量目标：
工序一次性检验合格率100％；
成品合格率达到100％；
消费者满意率达到100％。
四、 质量管理制度
为保证我厂《宏运在我心中；我在人民心中，生产合格产品；打造放心品牌，为消费者提供满意的产品》的质量方针得以贯彻实施，确保质量目标的实现，特制定本质量管理制度。
定期学习制度
定期组织全员职工学习有关质量方面的法律法规知识，学习技术标准，不断地提高全员质量意识，牢固树立质量第一，以质取胜的思想观念，使广大员工产生一种紧迫感、危机感和责任感。
按照岗位的不同，设置不同的学习内容。以《中华人民共和
国产品质量法》为首选内容，配合学习国家有关质量、计量和标准化等有关法律、法规。促进全厂职工树立法制观念增强法律意识。
每月5日各部门负责人召集本部门员工学习和安排上月的
质量分析会，同时总结下月的质量管理工作，总结出书面材料报厂长备案。
各科室月底28日写出质量管理工作总结，以部门科室为单
位上报办公室。由办公室写出全厂总结。以便总结经验，找出差距，弥补不足。
层层把关制度
按照各部门职责和权限，实行层层把关。下级要对上级负责，厂长要对企业负责。各部门应认真履行相应的职责，密切配合，共同把好产品质量。
厂长对全厂的各质量控制点负责把关。
质量控制点的操作人员对本环节的质量控制负责把关。
车间各生产岗位对本岗位的操作环节质量负责把关。
成品质量检验员对最终产品质量把关。
供应部门对采购进厂的原材料质量负责质量把关。各部门应
严格维护整体利益。树立主人翁责任感，对企业的生命负责，对消费者利益负责。
质量文件和技术文件管理制度
各种产品标准、原材料标准和检验方法标准由质管部负责搜集、保管和更新。
各种技术文件、工艺流程和操作规程由生产技术科负责制定、发布和监督实施。
质管部对产品标准、原材料标准和检验方法标准无论是国家标