吴江店稽核机会点 稽核部：黄瑀甄 重大缺失 3片樱桃乳酪幕丝12.29 08:00应下架 12.30 10:40 发现未下架 超过下架时间26小时又40分 重大缺失 海盐奶酪3桶 只有1张效期 重大缺失 焦糖淋酱2瓶 只有1张效期 十倍扣分 水蜜桃效期写错 2月无30号 且超过瓶身效期 饮料区 份盆物料应加盖 饮料区 水槽落水口有杂物 封口机内侧不净 饮料区 盎司杯不净 咖啡机蒸汽棒积垢 饮料区 红豆泥开4罐 仙草冻开3罐 未先进先出 面包区 面包提篮把手不净 常温柜后方地板不净 面包区 常温柜主体积灰 面包柜白铁条有黏渍 外围玻璃内侧不净 蛋糕黑盤有胶痕 行政管理 周清日清未记录 备茶区 滤网不净 生饮水水龙头应挂好 避免交叉污染 备茶区 工作台脚轮积垢 制冰机下方地板有垃圾 公共区域 冷藏库地面不净 长春有1箱 盘点表无记录