安徽唐人药业有限公司中药饮片分公司

中药材炮制通则
题目： 中药材炮制通则

编号：TS－21-000

制定人：
制定日期：年月日
版本： 1
页 数: 1/10

审核人：
审核日期：年月日
颁发部门：生产技术部

批准人：
批准日期：年月日
生效日期：年月日

目的： 建立中药材炮制通则，使生产、质检部门有法可依

范围： 适用于所有中药材的炮制

责任： 质量监控质检员、生产车间主任、各工段班长

分发部门：质量保证部、生产技术部、生产车间

标 题
正文

1.

2.

2.1

2.2

2.3

2.4

2.2.3

定义：
中药炮制方法是祖国中医药学的重要组成部分，它是根据中医、中药理论，依照辨证施治用药的需要和药材自身的性质以及调配、制剂的不同要求，对中药进行各种加工处理的一项制药技术。以适应医疗要求及临床配方和制剂的需要，保证用药安全、有效。

中药炮制的制作方法按工序可分为净制、切制和炮制三大类。

净制：
净制是中药炮制第一道工序，是对中药质量最基本的要求，即药材在切制、炮制或调配、制剂前，均应选取规定的药用部分，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用的纯度标准的方法。根据方法的不同，可分为挑选、筛选、风选和水选等。

1．挑选主要是清除混在药物中的杂质及霉变品等，或将药物按大小、粗细等进行分档，以便使其洁净或进一步加工处理。

2．筛选根据药物和杂质的体积大小不同，选用不同规格的筛和罗，以筛去药物中的砂石、杂质，使其达到洁净。或者利用不同孔径的筛分离药材大小和粉末粗细，使大小规格趋于一致。

3．风选利用药物和杂质的比重不同，经过簸扬（一般可利用簸箕或风车），借药材起伏的风力，使之与杂质分离，以达到纯净之目的。

4．水选是将药物通过水，将杂质选出或漂去杂质的常用方法。有些药物常附着泥砂、盐分或不洁之物，用筛选或风选不易除去，故用水选或漂

中药材炮制通则

题目：中药材炮制通则

编号： TS－21-000

颁发部门：生产技术部
生效日期：年月日
版本： 1
页数: 2/10

2.53.1

3.1.1

3.1.2

3.1.3

3.1.4

3.1.5

的方法，以使药物洁净。根据药材性质，水选可分为洗净、淘洗、浸漂三种方法。

5．其他方法对少数药还要用刷、刮、碾、撞、火燎等方法，以达到去毛、去腐肉、去心、去壳、去核、去芦、去头足翅等非药用部位。

二、切制
取净药材，经过软化处理后，根据其质地及调配、制剂要求，用手工或机械切制成一定规格的片、段、丝、块，或用锉刀、刨子，将坚硬木质类、角质类药材锉(刨)成粉末或极薄片(称镑片)。

（一） 软化净药材用清水处理至软的方法。常用水处理软化方法有淋法、抢水洗、浸泡、润、漂等。

1．淋法适用于全草类药材。将药材整齐地直立堆好，用多量清水自上而下浇淋，使其软化。

2．抢水洗适用于质地疏松、具芳香性和水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。将药材置水池或水缸内，注入适量清水，用棒搅拌，使草屑杂质上浮，泥沙沉淀，清除杂物后快速洗涤即时捞出药物，稍润，使其软化。

3．浸泡适用于质地较坚实、水份难渗入的药材。先将药材洗净，按大小、粗细分档处理，再加入清水淹没药材，至6～7成透时，捞出润软。

4．润适用于质地坚硬、经浸泡仍达不到软化要求的药材。操作时将淋、洗、泡等法渍湿的药材，置一定容器内（蒲包或罐子里）或堆集于润药台上，以物遮盖或继续喷洒适当清水，保持湿润或配合晾、晒、露等处理，经一定时间后，使水分慢慢地渗入药材组织内部，药材润至内外含水分均匀一致，柔软适中合乎切制要求时，即行切制。润的方法有：浸润、闷润、吸湿回润、晾润等。

5．漂适用于毒性中药或含盐分等药材。将药材置清水内浸泡，水要高出药面2～3寸，随时搅拌，反复换水，借水的浮力漂去杂质、盐分、腥臭物及有毒成分等。

中药材炮制通则
题目：中药材炮制通则

编号：TS－21-000

颁发部门：生产技术部
生效日期：年月日
版本： 1
页 数:3/10

3.2

3.34.1
4.1.1

4.1.1.1

4.1.1.2

4.1.1.3

（二） 切制切制品大小厚薄的规格有：
极薄片： 1mm以下；薄片：1～2 mm；厚片：2～4mm；
段：10～15mm；块：8～12mm的方块；丝：皮类药材丝宽为2～3mm，叶类药材丝宽为5～10mm。其他不能切制的药材，如种子、贝壳，矿物类，一般要捣碎或研粉用。

（三） 干燥饮片干燥温度，除另有规定外，一般不超过80℃，含挥发性成分者不超过60℃。饮片含水量不超过12%。

三、炮制
将净制或切制后的中药材，进行加热或与辅料共同加热处理至所需要的程度。

除另有规定外，常用的炮炙方法和要求如下：
（一） 炒法分清炒与加辅料炒。

1．清炒法是不加辅料的一种炒制方法。按火候分为炒黄、炒焦、炒炭三种。

（1）炒黄药材净制或切制后，置热锅中用文火或中火加热翻炒，炒至表面黄色，或较原色加深，或发泡鼓起，或种皮爆裂，并透发出固有香气味。

炒黄的主要目的是：缓和药性，降低毒性，提高疗效；并能破坏某些药材中的酶，以利保存苷类成分。

（2）炒焦药材净制或切制后，置热锅内，用中火或武火加热翻炒至药材表面焦黄色或焦褐色，并具焦香气，取出摊凉。

炒焦的主要目的是：缓和药性或增强消食健脾疗效。操作时，火力一般先文火后中火，避免局部过热使药物炭化。

（3）炒炭药材净制或切制后，置加热容器内，用武火或中火加热，不断翻动，炒至表面呈焦黑色，内部焦黄色或焦褐色。

炒炭的主要目的是：增强或产生收敛止血作用。

中药材炮制通则
题目：中药材炮制通则

编号： TS－21-000

颁发部门：生产技术部
生效日期：年月日
版本： 1
页数:4/10

4.1.2

4.1.2.1

4.1.2.2

4.1.2.3

操作时要适当掌握火力，质地坚实的药材宜用武火，质疏松的花、花粉、叶、全草类药物宜用中火。视具体情况灵活掌握，做到“炒炭存性”，防止灰化。在炒炭过程中，药物炒至一定热度时，易出现火星，须喷淋适量清水熄灭火星以免起火燃烧。取出摊凉后，须检查无余热后才能储藏，以防“死灰复燃”。

2．加辅料炒法主要指药材净选或切制后与固体辅料同炒的方法。根据所用辅料不同分为：麸炒、米炒、土炒、砂烫、滑石粉烫、蛤粉烫。

（1） 麸炒用武火将炒锅烧热灼手(以试撒入麦麸冒烟为度)，均匀撒入麦麸，至麦麸冒烟时投入药材，不断翻动，炒至药材表面呈黄色或深黄色，取出，筛去麦麸，摊凉。

除另有规定外，每100kg净药材或切制品，用麦麸10～20kg。

麸炒常用于补脾胃或作用强烈及有腥味的药材。麸炒的主要目的是：增强补脾作用，缓和药性，矫嗅矫味。

（2）米炒先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热，至米冒烟时，投入净药材，不断翻炒，至药材呈黄色，米呈焦黄色时，取出，筛去米，放凉。

炮制昆虫类药材，以米的色泽变化观察火候，以炒至米成焦黄色或焦褐色为度。炮制植物药时，观察药材色泽变化，炒至黄色为度。

除另有规定外，每100kg净药材或切制品，用米20～30 kg。

米炒的主要目的是：缓和燥性，增强补中益气止泻功能，降低毒性，矫正不良气味。

（3）土炒将碾细过筛后的灶心土(或深层洁净黄土)，置锅内，用中火或武火加热，炒至土粉呈灵活状态时，投入净药材，不断翻炒，炒至药材表面挂上土色并透出药材固有的香气时，取出，筛去土，摊凉。

除另有规定外，每100kg净药材或切制品，用灶心土25～30kg

中药材炮制通则