第三章经营产品介绍
本公司目前经营的核心产品是“仿荤”素食。

3.1产品简介
仿荤素食，顾名思义，是一种以素食为原料具有荤味口感的独特菜系。素食起源于古代寺院，后经人们潜心研制，逐步发展成一种菜系。素食发展到现代，与当代烹饪技艺结合，兼纳南北地方风味于一体，将野菜、芋类、野生菌、特色蔬菜瓜果引入素食。现代素食除了清淡、味美、养生保健的特点外，还富含蛋白质、多种维生素和人体所需的多种氨基酸，营养丰富而且具有很高的药用价值、常期食用能养颜美容、延缓衰老。

仿荤素食在外表上与各类荤菜几乎没有区别。在模仿肉的口感、口味、嚼劲方面，完全做到了与原肉食无法分辨的程度。仿荤素食如图1-1：

图1-1
3.2生产原料

大豆及麦类：素食加工品基本上是以使用大豆、小麦等为主料磨制成粉，并仿造各种肉类、海鲜等食物的口感、口味而制造出来，具有植物性蛋白质、维生素、矿物质等，营养丰富，而且比肉类更便宜，更可以减少脂肪及胆固醇的摄取。

天然蔬果：天然生长的蔬菜、水果，本身不含脂肪，具有丰富的矿物质、维生素及水分，而且蔬果种类繁多，更可丰富素食菜肴的变化。例如在素菜中，常用来作搭配的胡萝卜，含有丰富的维生素A及钾、钙、磷等矿物质，加上食物纤维的作用，对于保持正常的血压和胆固醇都有好的影响。

魔芋粉又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆天南星等。它同芋头同属一个家族，在植物分类上属天南星科。魔芋是一种低热量、高纤维素的传统食品。近年来，魔芋食品以它奇特的保健和医疗功效而风靡全球，并被称为“魔力食品”。魔芋对人体保健有着特殊的意义，它能降低胆固醇，预防癌症，降低冠心病发病率，日本每年从我国大量疯狂地进口。将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉，可加工素腰花、鱿鱼卷、素虾仁、素鱼片等多种素食，营养丰富，美味可口，烹调方法多样，可炒、可炖、可蒸、可凉拌。魔芋含有独特的营养。据分析，每百克魔芋球状大茎中，含葡萄甘露聚糖高达50克，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质4.6毫克，脂肪0.1毫克，钙45毫克，磷272毫克，铁1.6毫克，锌2.05毫克，锰0.88毫克，铬0.25毫克，铜0.17毫克，葡萄甘露糖744毫克。

3.3产品优点

产品特色
产品前景

仿荤素食
以素仿荤，素身荤味
造型逼真、口味独特
鲜、嫩、脆、香、形、觉
健康营养、养生保健
养颜美容、延缓衰老
增强人体免疫力
逐步替代传统饮食
成为追求健康时尚的消费者新宠
逐渐成为素食行业主打产品

表1-1
3.3.1仿荤素食比纯素食有以下优点：
1) 味更美：仿荤素食在模仿肉的口感、口味、嚼劲方面，完全做到了与原肉食无法分辨的程度，外酥里嫩、色泽鲜明、诱人可口。具有纯素食无法比拟的鲜、嫩、脆、香。

2）更健康：仿荤素食的原料除野菜、时令蔬菜外，多采用深山野生菌类、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各种真菌类制作，富含植物蛋白、各种维生素、纤维素和葫芦卜素，以及人体所需的多种氨基酸，不但营养丰富更具有极高的医疗价值，常食之能养颜美容、延缓衰老、增强人体免疫力、预防心脑血管疾病、滋补肝肾、防癌抗癌、延年益寿。3) 品种更丰富：经过现代技术将各种原料进行不同程度不同方式的加工制作形