●第五章 渠道建设 15
5.1 渠道经理责任
5.2 酒店渠道模式
5.3 建立渠道团队
5.4寻找合作目标
5.5影响渠道的因素
5.6渠道的选择
5.7渠道管理

●第六章 广告 18
6.1 确定目标
6.2 确定内容
6.3 确定媒体
6.4确定预算
6.5确定效果

●第七章 财务… 20
7.1 各项投资
7.2 盈利分析

●第八章 风险管理 23
8.1 风险分析
8.2 风险应对
●第九章 团队建设…… 24
9.1 精神内涵
9.2 建设意义
9.3团队特设
9.4团队建设
9.5建设目标
●第十章 附加…28
摘 述
俗话说: 与其救疗于有疾之后，不若摄养于无疾之先。伴随着人们生活水平的日益提高，人们对于饮食更为关注，单纯吃得饱已经不是我们的唯一目的，科学饮食已经成了热门的话题。

众所周知，西式快餐的代表麦当劳，肯德基在中国发展很快，在城市各个较 为繁华的区域都可以看到它们的身影。但是西式快餐价格并不便宜，口味变化少，而最大的缺陷在于营 养单一，基本上只有热量，常吃会使人发胖并引发一系列的疾病，因此这类快餐 被越来越多的社会团体呼吁为垃圾食品。

中国不仅具有历史悠久、源远流长的饮食文化，而且中国人自古以来就有追求美食的传统和习惯，对吃这件事特别重视、情有独钟。目前中国正处于经济快速发展的阶段，外出工作的人员不断增加，生活节奏日益加快，这意味着在家就餐的人员将逐渐减少，而外出就餐的人员将日益增多。由于生活节奏过快，人们较难对食物进行适当的选择，并会加快吃饭速度，这样就破坏了自身的新陈代谢系统，造成消化系统紊乱，从而降低身体的热量消耗能力。这样就会形成脂肪堆积，并易造成各种疾病的发生。

每个人都想有个健康的身体，现代人对健康的概念比以往更具有革新的管理观念。对于健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有着更为积极的心态。为了满足人们更高的要求，我们致力于打造一个绿色、健康的养生的餐厅。我们将在中医药理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，并采用我国独特饮食烹调技术和现代科学方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。使其既有药物功效，又能治病强身抗老。同时，我们将引进药膳。“药膳”是由药物、食物和调料三部分组成。它取药物之性，用食物之味，食借药力，药借食威，二者相辅相成，相得益彰，因此，药膳不同于一般中药方剂，又有别于普通的饮食。这样，我们的餐厅不仅具有其独特的特色，更具有真正的实力。

一、项目简介
（一）品牌名称——龟仙寿
含义：龟通常活的很久，我们都把龟当做长寿的象征，并且龟也是很养生的食物；仙，大家从电视上都知道仙是长生不老的，所以我们餐厅以龟、仙和寿这三个字来命名，寓意养生长寿。

（二）名称来源
本养生店的品牌来源于东汉末年曹操写的《龟虽寿》：“神龟虽寿，犹有竟时。腾蛇乘雾，终为土灰。老骥伏枥，志在千里。烈士暮年，壮心不已。盈缩之期，不但在天；养怡之福，可得永年。幸甚至哉，歌以咏志。”
（三）公司性质（理念和价值观）
以绿色健康的有机食品为原料、优质产品和高度的责任为依托的养生主题餐厅
经营理念：口碑相传，不懈追求
价值观：健康养生，阳光生活。

服务理念：优质、热情、感恩
我们不断发展创新，做出优质美味的，让消费者满意放心的食物；并创出自己的品牌，拥有自己的核心竞争力，不断追求完美。

我们以绿色养生为宗旨，制作调养身心的美味食品。通过提供服务与健康咨询的平台，创建关心养生的餐厅。

我们以优质、热情、感恩的服务理念跟顾客、企业员工、股东等建立良好的关系，怀感恩之心，建立健康的养生餐厅。

（五）选址——江汉路
选址分析：
1.人口聚集，需求大
2.经济发展快，消费水平高
3.中心地带，交通发达
（六）办养生餐厅特征
1.营养丰富，强壮身体；2.针对性强：3.落实食疗。

养生餐厅不单是色香味美上，宣传的重点应该是健康！它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复健康的身体，轻松愉快的去打工、学习。同时也可以满足人们健康上的需求，使消费者从中获得价值和满足。

（七）店面设计
LOGO：可在餐具上、名片上、店面上等等印上店面logo
颜色：以黄色、橙色等暖色调为主，辅以轻松愉快活泼的冷系色调。彰显时尚、潮流、雅致、品味、复古。

店面装潢：因为养生是以绿色环保为主题，我们改革传统餐厅布局，餐厅采用复古的模式，大厅有山有水，山水相依，给顾客和谐之美，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。

（八）产品及服务
本店产品主要以养生菜为主。