连锁经营是指一定数量的经营相同商品或服务的企业,联合起来组成一个整
体,按照统一的理念进行统一管理,并实施企业政策,以达到规模效益的一种组
织形式[1]。这种新型的经营模式,其广泛的应用于众多行业和领域,说明其具有
较强的竞争力,并逐渐成为主流的商业模式。在许多发达国家,连锁经营得到了
较为广泛的发展,一般占到整体市场份额的30%以上,美国达到了 60%,比例最高。
这些连锁企业,通过应用最新的管理技术手段,建立高效的物流信息系统,不断提
高其市场竞争力,促进了连锁经营行业和整体经济的发展。
随着中国经济的发展,中国从人均年收入不断提高,从人均1000美元不到,
现在已向1万美元迈进,增幅全球最大;中国的100万、1000万美元资产的家
庭数量,已排在全球前三名。最近五年,中国消费年均增长13.1%,国内消费市
场总体空间不断扩大,中国正在向消费型国家过渡,预计未来年均增长率至少在
10%以上,10年后消费规模将超过30万亿元,是现在的3倍多,届时中国大陆
或超美国成全球最大消费市场。在此背景下,中国提出了经济结构由出口外向型、
投资拉动型向消费驱动型转变,即将造就超过历史任何一个发展阶段的消费大
潮。
中国连锁行业要抓住这一历史机遇,要设计创造更多、更好的产品和服务,
不断改造升级传统的生产销售方式,来适应未来高端消费、个性化消费的发展趋
势。目前,关于连锁经营的普遍理论研究的较多,但对新兴连锁酒行这种业态的研
究,还比较少,很多连锁酒行企业只挂着连锁的招牌,或者连而不锁,甚至既没锁
也没连,迫切需要一个相对完善的研究理论来指导运作。
因此,希望通过本文对华趣连锁酒行运营的研究,能对于我国连锁酒行的健
康发展起到一定的借鉴指导作用。本文从连锁经营的相关理论入手,在对国内连
锁酒行发展现状及存在的问题深入分析基础上,对连锁酒行的竞争环境、经营定
位、运营重点等进行了研究。文章重点对华趣酒行目前的发展现状和运营中的问
题进行了剖析,分析了问题出现的原因,通过借鉴行业其它优秀企业的发展策略
及成功经验,提出了华趣酒行未来的发展策略,并就具体改进措施提出了针对性
建议:一是强化经营管理体系建设;二是与时俱进对营销模式进行创新;三是打
I
造企业核心竞争力;四是完善风控机制,最后从互联网时代的背景下,阐述了连
锁酒企面临的挑战和机遇,以上建议为我国连锁酒行更好地发展提供借鉴。
关键词:连锁酒行经营体系营销模式核心竞争力
第一章引言
1.1研究背景及意义
1.1.1研究背景
随着市场经济的不断发展,不少的企业为了能够尽快占有更广阔的市场份额,
开始了他们的连锁经营之路。我国连锁经营的发展就如同雨后春努般的发展幵来,
使得在短短的20多年里让连锁经营充斥着我们生活的每一个角落,就连我们上
街买个小饼来吃,都发现这是一个著名连锁品牌下的产品。
在此背景下,连锁酒行这一新生事物也孕育而生了,它打破由以下传统酒类
销售渠道的垄断局面:名烟名酒店,实质是夫妻老婆店形式,数量多较便利,但
没有服务意识,假货泛滥;卖场虽然有信任优势,但不够方便,而且价格比较高;
酒店由于渠道原因,一般进货价格比较高,卖价自然更高,且随着自带酒水的发
展趋势,酒店已成为酒品销售的鸡助渠道。而连锁酒行就像苏宁、国美一样,拥
有统一的形象、齐全的产品、标准化的管理及服务,以及自己的企业文化。它将
以上3种渠道优势结合起来,既便利又平价,有更多的消费保障,并引导消费者
对白酒消费的需求升级。特别是近5年随着白酒产业的发展,连锁酒行也迅速发
展,有数据显示,国白酒产量在2013年初就比“十二五”规划的产能和营收
规模增长了 20%,分别超1100万吨和4000亿元,而以茅台、五粮液为首的一
线白酒企业更是涨势喜人,其净利润均超过百亿,另外,如洋河、庐州、郎牌、
花牌等品牌,也凭借高端产品的出色表现,实现业绩大幅增长[G2]。正是在这一轮
疯狂的扩张中,很多酒类生产厂家和经销商开始积极抢占资源,纷纷走上连锁酒
行经营之路。华泽集团的华致酒行、苏酒集团的华趣酒行、维维集团的维维若酒
坊,浙江的久加久连锁酒行,桥西的酒藏储,张裕的先锋国际酒庄先后亮相,跟
进者更是前赴后继,酒水连锁专卖店发展迅速,不断出现各式各样,众多品牌的
连锁酒行,其中以白酒和葡萄酒产品为主的连锁酒行业态做的最为风生水起。随
着连锁酒行的数量在不断增加,店面面积在不断增大,装修档次也在不断提升。
连锁酒行成为行业关注的焦点,成为业内最火的模式。
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