运营商：大连xxxxxxxxx集团有限公司

目录
第一章 品牌介绍
第二章 专卖店开业前工作
第三章 店面营业流程
第四章 专卖店人事管理
第五章 专卖店员工岗位职责
第六章 专卖店店长手册
第七章 店铺货品管理
第八章 店铺形象管理
第九章 员工服务观念及原则
第十章 营业员销售培训

第一章大别山品牌介绍
一、企业发展状况

集团公司为了更好的姜安全、生态、环保的经营理念传播出去，发展“xxxxx”连锁专卖店，将健康、安全、原生态的食品送到更多消费者手中。

第二章专卖店开业前工作
一、店面装修
签订加盟合同后，集团连锁中心即派专人或委托专卖店负责人测量店铺尺寸，以备将图纸交给公司完成店铺设计。从测量、设计、选料、店铺装修、货架、货柜制作至开张大概需时15～20天，如有延误，开张期将顺延。装修完毕后，公司派人核实（或由加盟商提供装修后店铺照片资料），如不符合，应按照按公司要求进行改进。

二、员工招聘及培训
1、员工招聘
招聘途径：
… 可通过人才市场和劳动力交流中心公开招聘；
… 可通过电视台、报纸等各大新闻媒体进行招聘；
… 可通过门口招聘启事。

… 可通过原有员工介绍。

招聘流程：面试——复试——录用——实习——试用——正式聘用。

2、人员培训
在专卖店开业前，需选派工作人员到公司总部进行培训。培训人员包括店长、营业员，培训方式包括课堂学习及专卖店实习。如因客观原因影响而无法正常进行，加盟店可按照公司提供的培训材料进行内部培训，公司在后期会继续指导此项业务。

三、配货准备
为了使配货更准确、有效，须提根据该地区的店铺形态及运营，包括当地休闲食品销售量大的品种的口味、价格等。另须提供专卖店预计开张时间，运输方式等，当确认配货单后应及时付款以便公司安排发货。

四、准备用品
由于店铺所需用品繁多，开张前须准备以下用品，以免影响店铺运作：
… 电话、传真机（或具上网功能的电脑）
… 收银机、称重器、包装袋
… 各种空白单据、计算器
… 零钱、圆珠笔、笔记本、帐本
… 空调、清洁用品
五、营业手续
专卖店负责人应根据公司提供的授权书、合同及相关资料，提前到有关部门办理开店营业手续。

第三章 店面营业流程
一、营业时间：
营业时间视季节或市场状况而定，一般情况为冬季：8:30—20:00，夏季：8:00—21:00。

二、营业前
1、人员出勤，仪容、仪表；清洁店内卫生。

2、检查货品是否完好，整理货品、货架。

3、检查店内设施，如有损坏及时修理。

4、备好当日所需各类票据，如小票、发票、收据等。

5、预备所需零钱，所需金额及面值依据实际情况来定。

6、了解当天新上产品及其价格。

三、营业中
1、了解当天商品调价及促销活动,新品、特卖品及标示牌的放置。

2、巡视区域内的货架，了解销售情况，是否需要紧急补货。

3、是否有工作人员聊天或无所事事。店内是否有污染品或破损品。

4、是否进行中途存款。

5、价格卡与货品陈列是否一致。

6、交接班人员是否正常运作。

7、为顾客做好接待服务，认真回答顾客询问，接受顾客的建议。

8、注意店内顾客的行为，有礼貌的制止顾客的不良行为。

9、为顾客做结帐及产品包装服务。

10、待机工作。所谓待机，就是商店已经营业但暂时没有顾客光临之前，员工边做销售准备，边等待接触顾客的机会：
· 正确的待机姿势：使自己不容易感觉疲劳，并且举止大方。

·正确的待机位置：正确的待机位置，是站在能够照顾到自己负责的产品区域，并容易与顾客作初步接触的位置为宜。

·待机工作：可以检查做好清洁、整理与补充货品等其它准备工作。

· 以顾客为重，一旦有顾客上门，应有“欢迎光临”等招呼。

· 不正确的待机行为有：
ⅰ躲在产品后面看杂志、化妆；
ⅱ聚众聊天，喧哗嘻笑；
ⅲ动作懒散、无神；
ⅳ背靠着墙或货架,无精打采地胡思乱想、发呆、打呵欠；
ⅴ吃零食或专注的整理商品，无暇注意顾客。

四、营业后
1、是否仍有顾客滞留。

2、店内射灯、招牌灯、空调等设备是否关闭。

3、当日营业现金是否全部收好（锁好）。

4、整理各类票据及当日促销物品。

5、填写交接班记录。

6、进行当日盘点，填写登记销售日报表。

7、整理卫生。

8、（关店）由店长总结当天工作，做好关店安全工作。

第四章 专卖店人事管理
专卖店工作人员是店铺最前线队伍，由于直接面对顾客，他（她）的行为举止即影响销售及店铺整体形象；经常性之人员流失会影响店铺运作。如何妥当安排员工工作，提高其整体工作表现，令工作顺畅是人事管理的重要目标。

一、人事组织架构
二、招聘原则
1、专卖店招聘员工的主要原则是依据应聘者是否适合应聘岗位的素质和培养潜力，并以该职位人员应具有的实务知识和操作技能作为考核准则。

2、应聘者的综合素质和个人理念是否与总部要求相符——是培养潜力的重要衡量标准。

3、特殊情况下，若应聘者实际工作经验缺乏，但个人综合素质良好又具备培养潜力的，可以录用。相反，就算应聘者有一定的工作经验，但素质和培养潜力不符合公司要求的，不可录用。

4、应聘者必须如实填写应聘表，经面试考核后方可聘用。

三、员工面试内容
切勿因人手短缺而随便雇用员工，应继续寻找符合你要求的合适人选。

1、 先在面试前看一遍应聘表；
2、 与应征者打招呼并介绍自己；
3、 补问申请表上漏填的地方；
4、 了解应征者过往的经验；
5、 请应征者简述对大别山品牌的认识；
6、 解释营业员的工作范围；
7、 介绍员工福利；
8、 让应聘者发问有关工作的问题；
9、 通知应聘者何时知道面试结果。

四、员工入职程序
1、新员工报到时，需向公司提供以下有效证件方可办理入职：
身份证/户口薄的原件及复印件；学历证书/毕业证书原件及复印件；
1寸免冠彩色照片2张；健康证原件和复印件。

2、员工必须保证向公司提供的个人资料真实无误，不得隐瞒传染病。个人资料更改后必须立即告知专卖店负责人，如地址、电话、教育程度、婚姻状况等。

3、虚报、伪造资料和隐瞒一经公司发现立即无条件辞退。

4、试用期
～ 凡新员工入职一般需经过1—3个月的试用期（包含七天实习期）。

～ 若新员工表现优异，可将试用期酌情缩短。有必要时，也可将试用期酌情延长（但延长期不超过3个月）。

～ 员工在试用期间表现不合要求的，有权随时辞退。

～ 试用期满，对员工进行考核，经批准。合格员工将转为正式聘用员工，不合格者将立即辞退。

5、新员工入职后，首先了解店铺日常运作、服务标准及店铺各项注意事项。在入职前，负责人/店长须对其进行基础的业务培训。

6、员工必须依时上、下班，工作时间内，不得无故早退，擅离工作岗位，如有任何调班调休者，必须先征得主管的书面同意，否则视旷工而论。

7、工作期间，员工必须佩戴员工证或服务标志名牌，如有遗失员工证或名牌应即到人力资源部办理补领手续，并赔偿造证费。

8、员工必须保持制服清洁。如有遗失或损毁，员工需报主管。离职时须交回工衣折旧费等（按个别专卖店要求）。

9、员工要爱护专卖店内的财产及设施