摘要
随着经济社会的快速发展,人民生活水平不断提高,消费者的酒店业需求显
著增加,酒店的数量和规模增长趋势明显。体验经济是服务经济的更高层次,随
着体验经济发展浪潮的到来,消费者对酒店的需求与过去截然不同,当前,消费
者热衷于个性化和定制化的服务。在酒店业竞争日益白热化的背景下,酒店运营
管理如何帮助消费者创造个性化生活,如何在激烈的市场竞争中获得利润成为亟
待解决的关键问题之一。因此,本研究在体验经济时代背景下,对酒店运营管理
策略进行探索,以期达到为酒店经营者转变经营模式,树立酒店品牌意识,推广
酒店品牌,提高服务质量等提供参考和借鉴
本文首先阐述了体验经济时代酒店运营管理研宄的背景、意义、研究内容、
研宄方法及研宄框架。随后,综述了体验经济的产生与发展、体验营销理论等相
关内容,为本文后续研宄奠定理论基础
其次,本文对酒店市场经营现状及存在问题进行分析。用数据阐述了我国酒
店业的发展现状;在数据分析的基础上,提出了我国酒店业存在的问题,包括外
资酒店对我国酒店业冲击严重,我国酒店布局不平衡,本土企业集团化水平低,
酒店管理人才缺口大,酒店管理模式不科学。随后,针对体验经济时代下酒店业
消费者需求分析及酒店运营管理发展趋势、投资趋势等分析。提出了消费者越来
越注重酒店产品设计和服务的内涵、情感诉求、酒店消费氛围及追求消费个性;
归纳了酒店集团化经营,品牌化发展,房地产开发业加跨国公司品牌的经营模式
成为我国高档酒店的主流等成为酒店运营管理的发展趋势
最后,针对体验经济背景下厦门ZY酒店运营进行分析,从厦门ZY酒店项目背
景出发,提出项目定位、酒店经营模式、酒店功能设计、酒店体验营销策略、酒
店财务分析等。本研究提出由于本项目酒店开发建设条件的特殊性,结合其目标
客源市场的定位,建议其酒店类型定位为商务休闲酒店;根据项目的整体定位,
主要的客源市场情况,参考现有竞争市场的经营业绩,建议拟建酒店定位为标准
五星级酒店,运用4CS营销理论和体验五大要素共同设计酒店体验营销策略,从
酒店建设即幵业投资估算、酒店建设及开业投资敏感变动分析、酒店经营收入、
成本费用及利润预测及分析等方面进行财务分析
本研宄釆用文献综合分析法,案例分析法与调查研宄法相结合,深入剖析
了厦门ZY酒店项目背景,提出了体验经济时代下酒店运营管理的策略。但是,
我国酒店市场发展还不成熟,与国外酒店市场较大的差距,如何运用战略规划等
提高酒店服务品质,推广酒店品牌,构建酒店核心竞争力将是进一步研宄的内容
关键词:体验营销;酒店运营;案例分析法
1绪论
1.1研究背景与研究意义
1.1.1研究背景
随着社会经济的发展,继服务业之后,体验业逐渐发展成为社会经济生活的
主导产业之一。有关体验理论的研究也成为学术界研宄的重点。在1998年,美
国战略地平线LLP公司的两位创始人约瑟夫派恩和詹姆斯吉尔摩在《哈佛商
业评论》(Harvard Business Review)上发表了《欢迎进入体验经济》一文,人
们才真正重视到体验经济这一个词。1999年,他们又撰写了《体验经济》一书,
使体验经济这一新兴的理论又有了突破。体验经济的应用领域极其广泛,涉及了
信息业、餐饮业、汽车业等。在国外众多体验理论应用成功经验的基础上,国内
对于体验经济的研宄也越来越多,并且逐渐扩展到旅游业、酒店业等
酒店业作为国民经济的重要组成部分,酒店业不仅是拥有数千年发展历史的
行业之一,还是最早向外资幵放的行业之一。酒店业作为一个新兴的产业,在我
国国民经济发展中起到重要的作用。我国高端酒店市场高速发展,目前,五星级
酒店存量较多的锦江国际、开元集团、世贸君澜等集团,统计数据表明:未来3
年内五星级酒店数量仍然保持增长趋势;而高端酒店市场在很大程度上受制于被
国际酒店管理集团,中端酒店市场逐渐形成国内酒店管理集团和国外酒店管理集
团共同竞争、百家争艳的局面;低端酒店市场由于竞争激烈等矛盾面临行业洗牌
的处境。当前正是我国酒店业发展转型的重要时期,在体验经济的背景下,如何
运用体验营销理论,结合项目实际情况,对酒店的定位、运营模式、财务分析、
营销分析等进行探索,以期达到对厦门ZY酒店项目的运营模式、发展战略提供
指导
1.1.2研究意义
从统计数据可知,目前我国星级饭店总体上在营业收入还是酒店数量方面增
长速度较为缓慢;三星级和四星级酒店的出租率较高,一星级和二星级的酒店数
目逐步减少。酒店业两极化趋势明显,五星级等高端市场及二星级、一星级等低
端市场均出现快速增长的现象,而中端层次却不断萎缩。高端酒店在面临外资酒
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