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2013年德邦物流对标海底捞饭店选择性学习PPT(58页).ppt

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德邦物流 选择性
资料大小:1302KB(压缩后)
文档格式:PPT
资料语言:中文版/英文版/日文版
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更新时间:2018/9/3(发布于上海)

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文本描述
选择性学习 ——对标海底捞 营销中心 传说中的海底捞 百胜中国2006年会集中学习的中国火锅店 传说中的“全北京服务最好的餐厅” 互联网上只褒不贬、一边倒的传奇 哈佛《商业评论》最新案例 傅丽丽的感动 起源:1994,四川简阳,火锅店 现状:33家分店,覆盖北京、上海、天津、西安、郑州等地 理念:服务至上,顾客至上 口号:好火锅自己会说话 海底捞简介 管理制度 店面服务 战略规划 企业文化 对标海底捞 店面服务篇 首先,当您来到海底捞的门前的时候—— 专门的泊车服务生,无车型歧视 周一到周五中午,免费擦车 然后,您走进海底捞的餐厅的时候,如果此时人很多—— 免费的 瓜子、茶水 水果,点心 免费的 报纸、杂志、上网 扑克、跳棋、军棋 擦鞋、美甲 儿童专区,专人陪玩 宝宝蛋羹 就餐前: 侯餐服务多样化,一切都是免费的,留住客户脚步 侯餐服务娱乐化,轻松消解顾客等座时的烦躁心理 侯餐服务人性化,男女通杀、老少皆宜,谁都不走 预留足够侯餐空间,望京店侯餐面积甚至占到1/10 海底捞侯餐服务特色 抓住每个上门客户 门庭若市人气十足 (代价-单店每月5万) 舍得 就餐中: 给每个人送上围裙 给有手机的人,送上小塑料袋套上手机以防进水 给长头发的女士,提供橡皮筋和小发夹 给戴眼镜的朋友,送来擦镜布 微笑的服务员,近在身边(每桌都至少有一个服务员) 服务员定时为顾客送毛巾(四次)、续饮料 服务员可以帮忙下菜、捞菜、剥虾皮 服务员熟悉二次客户的名字,甚至记得一些人的生日、结婚纪念日 现场有抻面表演,一根宽宽的面条在空中挥舞成各种漂亮的弧线 洗手间专人伺服(水龙头、洗手液、毛/纸巾),提供美发护肤用品 餐厅设置 “电话亭”,就餐客人可以在里面享受免费电话 好处分开说 创造记忆点