近几年，味精市场竞争激烈，大厂家越做越强，小厂家自然淘汰，味精市场经历了大幅度的行业整合，具有生产能力的企业从原有的100多家急剧缩减：2002年，中国大陆共有味精生产企业140多家，其中多数企业的谷氨酸年发酵能力在2万吨以下，而截至2009年11月，中国大陆主要谷氨酸生产企业已经减至17家，年产能在6万吨以上的10家大公司的谷氨酸产量约占中国大陆的75％，占据了行业38％的市场份额。其中，味精年产量达48万吨的梅花集团等几家企业占据绝对优势地位。
梅花味精公司全称为河北梅花生物科技集团股份有限公司，公司创立于2009年2月27日，集团总部位于河北省霸州市东段经济技术开发区。注册资本26亿元，拥有总资产53亿元，现有职工8000余人，是一家专注于生物科技领域的研发与生产的大型合资企业，农业产业化国家重点龙头企业。公司1994年开始经营味精，1999年从经营领域跨入生产领域，集团前身为河北梅花味精集团。公司下设两大生产基地：河北基地和通辽基地。每个生产基地具备气、电、大宗原材料自行配套的完整产业。味精、淀粉是公司的主导产品。玉米油、玉米纤维、酵母等10余种产品，是主要副产品。健康、绿色是梅花产品的特色。公司有五条完整的集热电联产、中水回用、膜过滤水处理为一体的玉米深加工生产线。具有年加工玉米120万吨，生产淀粉80万吨、味精48万吨、副产品100万吨的生产能力。年产值60亿元，是全球最大的味精制造企业之一。公司视产品质量为企业生命，注重品牌建设。顺利通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、HACCP食品安全卫生管理体系认证和ISO18001职业安全健康管理体系认证。梅花味精被农业部绿色食品办公室认定为“绿色食品”。“梅花”为中国驰名商标。“梅花”商标已在国外47个国家和地区注册。产品出口到西欧、北美、南美、东南亚等50多个国家和地区。是国内著名的食品生产企业、世界500强食品、商贸企业的直接供应商和合作伙伴。公司组织结构如图1-1所示：
梅花味精公司如何抓住机遇、迎接挑战，如何在激烈的市场竞争中保
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