《2010年某食品公司豆制品熟食企业标准》(doc).rar 豆制品熟食 1　范围 本标准规定了豆腐制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以豆腐干、豆腐皮等为主要原料，辅以食用植物油、食用盐、味精、香辛料等，经预处理、配料、卤制、冷却、包装等工艺制成的豆制品熟食。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T　191　　　　　包装储运图示标志 GB　317　　　　　　　白砂糖 GB　2716　　　　　　食用植物油卫生标准 GB　2760　　　　　　食品添加剂使用卫生标准 GB/T4789.23　　食品卫生微生物检验　　冷食菜、豆制品检验 GB/T　5009.3　　食品中水分的测定 GB/T　5009.5　　食品中蛋白质的测定 GB/T　5009.51　非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 GB　5461　　　　　　食用盐 GB/T　6543　　　　运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB　7718　　　　　　预包装食品标签通则 GB　8967　　　　　　谷氨酸钠（味精） GB/T　12457　　　食品中氯化钠的测定方法 GB　14881　　　　　食品企业通用卫生规范 GB/T　15691　　　香辛料调味品通用技术条件 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标志管理规定》 3　要求 3.1　原辅料要求 3.1.1　食用植物油：应符合GB2716的规定。 3.1.2　食用盐：应符合GB5461的规定。 3.1.3　白砂糖：应符合GB317的规定。 3.1.4　味精：应符合GB8967的规定。