物料添加量称量允许偏差指引 BYM/Z021001-B 附件 B：物料添加量称量允许偏差指引 B.1配方奶粉基粉（湿法喷雾工艺）物料添加量称量允许偏差指引 1.定义 基粉：指以乳类及乳制品为主要原料，添加或不添加混合植物油，加入适量的维生 素、矿物质和/或其他成分，经过湿法工艺（标准化配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、 流化床二次干燥、金属检验、定量包装等主要工序）加工制成的配方奶粉基粉。 称量允许偏差：指称量时在满足称量准确度的前提下实际称量量和配方称量量之差。 如生产配方里称量量为 2.00kg，称量允许偏差为“±0.01kg”，则实际称量量的范围至少 需在“1.99～2.01kg”之间。 称量准确度：配料、计量工序所用称量设备的准确度，即称量设备的检定分度值（e 值）。 2.配方称量允许偏差及称量准确度要求 根据配方特点，配方称量允许偏差及称量准确度要求分为食品添加剂（不包括食品 营养强化剂），食品营养强化剂（含单体和复配）和新食品原料、食品原料（小宗物料）、 食品原料（大宗物料）称量允许偏差及称量准确度要求。 以下制定的称量允许偏差及称量准确度均为每吨产品配方要求。 2.1食品添加剂称量允许偏差及称量准确度要求 本文件所指的食品添加剂仅限GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 中规定的食品添加剂，比如磷脂，不包括 GB14880《食品安全国家标准食品营养强化 剂使用标准》及相关公告中规定的食品营养强化剂。 食品添加剂称量允许偏差及称量准确度要求见下表： 称量量范围,kg 3.00≤R≤5.00 称量秤的准确度,kg 称量允许偏差 kg 0.05 ±0.05 2.2食品营养强化剂及新食品原料称量允许偏差及称量准确度要求 食品营养强化剂及新食品原料称量允许偏差及称量准确度要求见下表： 称量量范围,kg 称量秤的准确度,kg 称量允许偏差 kg ＋0.001（散称）； R<0.300 0.001 a.＋0.005（散称）； b.净含量要求（复配婴幼儿配方食品 营养强化剂和复配乳制品营养强化 0.300≤R<1.000 1.00≤R<3.00 0.001 0.01 剂整包） ① a.＋0.01（散称）； 版本：v05-1 第1页 物料添加量称量允许偏差指引 BYM/Z021001-B b.净含量要求（复配婴幼儿配方食品 营养强化剂和复配乳制品营养强化 剂整包） ① a.＋0.02（散称）； b.净含量要求（复配婴幼儿配方食品 营养强化剂和复配乳制品营养强化 3.00≤R<20.00 0.02 0.1 剂整包） ① a.±0.5%*配方称量量（散称）； b.净含量要求（复配婴幼儿配方食品 营养强化剂和复配乳制品营养强化 20.0≤R<120.0 剂整包） ① 备注： ①净含量要求（复配婴幼儿配方食品营养强化剂和复配乳制品营养强化剂整包）：配方设计时需根 据实际使用复配营养强化剂的净含量要求填写称量允许偏差； ②低聚半乳糖计量方式为流量计，称量准确度不做要求，配方里称量量位数以及实际称量记录位数 根据称量设备实际情况而定，称量允许偏差按照本表执行。 2.3食品原料（小宗物料）配方称量允许偏差及称量准确度要求 食品原料（小宗物料）配方称量允许偏差及称量准确度要求见下表： 称量量范围,kg 称量秤的准确度,kg 称量允许偏差 kg 1.00≤R<3.00 3.00≤R<20.00 20.0≤R<40.0 满足称量允许偏差范围 满足称量允许偏差范围 满足称量允许偏差范围 ±0.02 ±0.05 ±0.5%*配方称量量 2.4食品原料（大宗物料）配方称量允许偏差及称量准确度要求 食品原料（大宗物料）配方称量允许偏差及称量准确度要求见下表： 称量量范围,kg 称量秤的准确度,kg 称量允许偏差 40.0≤R<100.