第六章 洗衣房建设标准
一、 洗衣房平面布局及规划要点

1、洗衣房规划要点：洗衣房净面积是指不包含墙面厚度的面积，其中洗衣房的净面积根据酒店规模和客房量来决定的，洗衣房应离锅炉房、配电室、水泵房较近的位置，尽量缩短与员工电梯的距离。一般最低为300 平米（其中包括：洗衣房设备操作区、药剂储物间、空压机房、洗衣房办公室、布草间等空间面积），其中洗衣房设备操作区宽满足大于或等于9米、长度大于或等于25米。
2、平面整体流线布置设计要求：呈交叉流线作业设计，尽量减少作业人员行走路线距离、避免行走路线冲突。布草间与制服间分区管理，制服间收发台设计为窗口服务（窗口距地面高1200mm，规格：宽1000mm×高1200mm）。


3. 洗衣房设备选型计算说明：酒店选型的合理性对日后的经营运转起到至关重要的作用，总重要的是湿洗机及烘干机的选型计算。通过示例说明设备选型的总量计算方法。
3.1、基本资料
(1) 房间数： 361间，A代替361间
(2) 餐 位： 中餐650位、西餐200位
(3) 员 工： 350人
(4) SPA: 20人
(5) 健 身： 20人
(6) 游泳池： 20人
(7) 洗衣房工作制： 一班制，每天工作10小时
(8) 住房率： 80％
3.2、洗衣量计算：
每间客房每天须更换及清洗之布草重量如下：
大浴巾 2条 0.50×2=1.00(公斤)
洗面巾 2条 0.20×2=0.40(公斤)
澡 巾 2条 0.20×2=0.40(公斤)
地脚巾 1条 0.30×1=0.30(公斤)
床 单 2条 0.55×2=1.10(公斤)
枕头套 4条 0.15×4=0.60(公斤)
被 套 2条 1.00×2=2.00(公斤)
每间客房布草合计重量 5.8公斤
则每天客房湿洗量:5.8×A ×80％=1675.04(公斤)
3.3、餐饮
中餐650个餐位按每桌10人,餐厅台布洗涤量按70％就餐率计算：
类别 重量（公斤） 数量（件）×换量（次） 总重量（公斤）
大台布 1.5 公斤（10人台） 65×2 195
西餐厅200个座位，按每桌6 计算，餐厅台布洗涤量按80%计算：
小台布 0.6公斤（6人台） 34×2 40.8
餐 巾 0.06 公斤 850×2 102
合 计： 337.8
337.8×80％＝270.24（公斤）
3.4、客衣
361间客房平均每天按入户率的30％客房，客衣清洗服务平均每天湿洗 1公斤，干洗0.5公斤。
客衣湿洗量：1×1天×A×30％×80％＝86.64(公斤)
客衣干洗量：0.5×1天×A×30％×80％＝43.32（公斤）
3.5、员工制服
员工350人，轮班制，约80％当班，员工制服平均每5天更换一次，每套重1公斤。而需要干洗制服的员工大约为10％，平均每星期更换一次，每套重1.5公斤。
制服湿洗量：1×350×1/5×80％＝56(公斤)
制服干洗量：1.5×350×1/7×10％×80％＝6(公斤)
3.6、SPA、健身、游泳池
SPA、健身、游泳池各20人次，按平均每清洗布草重量为2公斤，则洗涤量为：
（20+20+20）×2＝120公斤
3.7、合计
按每一天一班工作（10小时）计算，则每小时湿洗量（公斤/小时）为
(1675.04+270.24+86.64+56+120)÷10＝220.79