文件名
铺餐巾和拆筷套程序
文件编码
吴昌吉
页 码
80 ●铺餐巾
当客人入座后，看台服务员按照先宾后主、女士优先的顺序，站在客人右侧，用双手打开餐巾，然后将餐巾铺在客人双腿上。
●除筷套
(1)铺完餐巾后，再用右手拿起带套的筷子交左手，用右手打开筷套封口，捏住筷子的后端并取出，摆在桌面上原来的位置。
(2)每次脱下的筷套握在左手中，最后一齐撤走。