收货员岗位知识与技能培训手册
目录
第一章 收货概述 3
第二章 职责与制度 3
第一节 岗位职责 .....................3
第二节 工作制度 .....................3
第三章 岗位知识 3
第一节 收货基本术语 .................3
第二节 收货总则 .....................3
第三节 收货单据 .....................3第四节 供应商管理知识 ...............3
第五节 仓库管理知识 .................3
第六节 收货设备的管理 ...............3
第四章 岗位技能 3
第一节 非食品验货标准 ...............3
第二节 食品验货标准 .................3
第三节 生鲜商品的验货标准 ...........3
第五章 制度与流程 3
第一节 收货作业流程 .................3
第二节 退货作业流程 .................3
第三节 调拔流程 .....................3
第四节 报损流程 .....................3第六章 收货员岗位基本标准 3
附录一：《中华人民共和国产品质量法》 3
附录二：《食品标签的管理规定》 3
附录三：包装储运图示标志 3第一章 收货概述
收货是超市商品流转的第一关，是系统数
据的重要进口之一，收货营运正确性直接影响
着库存的准确性，收货口是整个超市所有商
品、物品的惟一进口，是除收银机外惟一商
品、物品的出口，对商品进出的控管，实际上
就是对整个商场财产的控管，同时收货课所有
收退单据都是财务与供应商进行结算的凭证，
因此，将收货比喻为超市的咽喉是恰好其分的。
收货是超市营运的第一环节，如果收货的
环节出现问题，不仅对门店产生直接负面的影
响，同时也是产生经济损失的巨大的潜在危
机，无论是收货、退货还是换货，都将直接关
系到付款问题，损失问题。把好收货关，是营
运畅顺的第一前提。
从整个超市营运流程的全局来看，收货是
营运这条河流的上游，收货必须采取截流选择
的工作处理原则，不能将河中的垃圾流放到下
游的卖场，对不符合营运标准的商品必须进行
处理，真正发挥销售区域的后备支持系统的作
用。第二章 职责与制度
第一节 岗位职责
一、负责对订单审核，包括编码、品名、规格
型号、价格、数量、相关人签字手续等。确认
无误方可收货。
二、严格按订单收货，按不少于 30％的比例抽
查商品品质、保质期、生产日期