第七章 消防常识
培训目标：
学会使用灭火器；
熟悉酒店各部位的灭火器等到消防器材的具体位置；
掌握消防事故紧急处理程序。
第一节 消防常识
酒店的每位员工都应掌握相应的消防常识，做到不怕一万，就怕万一。其实发生在酒店的消防事故，如果当场员工能采取适当的消防措施，其结果造成的损失就不会太多。有的酒店自以为是，认为在酒店内不会发生火灾，也过于乐观地认为其酒店员工都会使用简单的灭火器材，这种麻痹的心态是一种隐患。尽管并非所有的酒店都具备良好的消防培训项目，但让酒店每位员工都清楚消防常识是非常重要的。防患于未然，消防工作关系到酒店及宾客的财产人身安全，一定要预防为主，防水结合。
另外，要让酒店能对各类火警处于随时应急状态，尽量在火警阶段就能做出有效的措施，避免进一步恶化为火灾。火警是指刚刚发生的火苗或信号，此时还未造成危害。而火灾则是指在时间或空间上已造成危害的火警。
燃烧的定义
燃烧必须具备三个要素，那就是必须有可燃物、助燃物和着火源，三者缺一不可，因此在酒店平时的工作当中应多加注意。特别是避免将一些易燃物品放在汽油、柴油旁边。
各部门可能发生的火灾
管家部楼层
宾客喝醉酒，在床上吸烟，不小心烟头掉在床上。
宾客吸烟将烟头扔到垃圾筐内，但烟头没有熄灭。
宾客小孩在房内玩火。
客房内电器长久使用、漏电、接触到易燃物品，等等。
除了第四项之外，客房服务人员可使用客房内的水（即采用降低温度的冷却法）或灭火器，将其扑灭。但无法判断时，可直接使用客房内的干粉灭火器。
除此之外，培训部可依各部门的实际情况，将可能出现火灾的情形向员工介绍，以便员工在以后的工作中加以注意。这可从产生火灾的几个因素分别举例说明，如人为的失火和纵火，由烟头、火柴等所造成的；其次是设备故障，如电器、电线短路等造成的火灾；最后是自然现象造成的，如打雷、闪电等。
消防紧急处理程序
首先遇到火灾时不要惊慌，要保持镇静，并且对火灾灾情做出判断。如果是小火苗，则在确保安全的情况下，利用附近的灭火器迅速扑灭。
如果火势较大，则应及时用电话通知电话总机和酒店消防中心。在通电话时，必须说明一些基本因素：地点、燃烧物、火势、报警人部门及姓名。注意在通报火情时，通报次序应是先通报着火层，再通报着火层上层，最后才是着火层下层。
关掉火灾现场的门窗，同时呼叫附近的同事来帮助。如果火势较大，则需尽快疏导宾客离开火灾现场。
等待消防中心同事或其他领导到来，并且配合灭火工作。
酒店报警设备
酒店灭火设备设施主要由自动报警系统和手动报警系统组成。
自动报警系统
1．烟感控测器
2．温感控测器
3．区域火灾显示器
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