食品安全管理程序
Quality And Food Safety Management Program
版本： 第A/0版
编制： 编写小组 2014年07月20日
审核： 魏碧玲 2014年07月25日
批准： 张剑锋 2014年07月25日
受控文件
受控状态： 分发号：
2014-07-25发布 2014-08-01实施
地址：湖北武汉市蔡甸区玉贤镇车岭村
电话：027-69708898
传真：027-69708898
邮编：430103
总经理:张剑锋/13959185078
前 言
为适应市场经济发展的需要，建立和健全本公司食品安全管理体系，强化企业质量管理，提高全体员工的工作质量，确保产品食品安全和服务质量，增强本公司产品市场竞争能力，
依据《食品安全管理手册》要求编制本《食品安全管理程序》,现予以颁布，从2014年 08月01日起在公司各部门施行。
本《管理程序》规定了:1.对影响食品安全的各项活动作出规定，并规定各项活动的方法、评定的准则，使各项活处于受控之中。
2.阐明与质量活动有关人员的责任，即职责、权限、相互关系。 3.作为执行、验证、评审质量活动的依据。
编写人员：唐丽、余昌灿、郭方圆、毛安琪、魏碧玲
审核人：魏碧玲
批准人：张剑锋
程序文件目录
序号
文件编号
文件名称
备注QP/JBB01-2014
文件控制程序QP/JBB02-2014
记录控制程序QP/JBB03-2014
信息交流控制程序QP/JBB04-2014
管理评审控制程序QP/JBB05-2014
人力资源管理程序QP/JBB06-2014
基础设施控制程序QP/JBB07-2014
产品标识和可追溯性管理程序QP/JBB08-2014
产品防护控制程序QP/JBB09-2014
监视和测量装置控制程序
10
QP/JBB10-2014
内部审核控制程序
11
QP/JBB11-2014
产品的监视和测量控制程序
12
QP/JBB12-2014
不合格品控制程序
13
QP/JBB13-2014
纠正和预防措施控制程序
14
QP/JBB14-2014
应急准备和响应控制程序
15
QP/JBB15-2014
前提方案和操作性前提方案控制程序
16
QP/JBB16-2014
危害分析与HACCP计划建立控制程序
17
QP/JBB17-2014
产品撤回控制程序
18
QP/JBB18-2014
确认、验证、分析控制程序
19
QP/JBB19-2014
采购控制程序
文件控制程序
文件编号: QP/JBB01-2014
1目的
对与组织食品安全管理体系有关的文件进行控制，确保各相关场所使用文件为有效版本。
2 范围
适用于与食品安全管理体系有关的文件控制。
3 职责
3．1总经理负责批准发布《食品安全管理手册》。
3．2 综合部负责相关文件的编制、使用和保管。
3．3 综合部负责组织对现有体系文件的定期评审。
3．4 综合部负责有关的文件的收集、整理和归档等。
4程序
4．1文件分类及保管
4．1．1食品安全管理手册(所有过程控制的程序文件)，由综合部保存。
4．1．2公司第三级食品安全管理体系文件分为两类：
a)部门工作手册，作为各部门运行食品安全管理体系的常用实施细则：包括管理标准 (部门管理制度等)；工作标准(岗位责任和任职要求等)；技术标准(国家标准、行业标准、企业标准及作业指导书、检验规范等)；部门食品安全管理记录文件等，由各相关部门自行保存。
b)其他食品安全管理文件：是针对特定产品、产品或合同编制的食品安全管理计划、设计输出文件或其他标准、规范等，文件的组成应适合于其特有的活动方式，由各相应的部门保存、使用。
4．1．3公司级管理性文件，如各种行政管理制度、部分外来的管理性文件，包括与食品安全管理体系有关的政策，法规文件等，由综合部保存。
4．2文件的编号
4．2．1食品安全管理体系文件的编号
a)食品安全管理手册：
公司名称代号—食品安全管理手册代号—版本号—编制年份
QP/JBB-A-2014，表示公司食品安全管理手册2014年第l版文件。
b)程序文件编号：
食品安全管理程序文件代号-顺序号
QP/JBB01-××
c)食品安全管理记录：
食品安全管理记录代号—部门代号—记录编号
QFW-××-××
d)HACCP计划编号：
食品安全管理体系—危害分析与关键控制点计划代号—编制年份—版本号；
QJBB -HACCP-2014-01
e)各部门其他食品安全管理文件：
部门代号一文件顺序号一年号；
4．2．2 各部门代号规定如下：
市场供销部：YW，品管部：PG，综合部：BG，生产管理部：SC，
4．3文件的编写、审核、批准、发放
4．3．1食品安全管理手册（含相关程序及PRP文件、HACCP计划）由综合部负责组织编写，食品安全小组组长审核，总经理审批，综合部负责登记、发放。
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