MBA硕士毕业论文《大连工业大学餐饮服务公司食品采购管理研究》(63页).rar 摘要 随着社会主义市场经济的建立以及高等教育改革的不断深入，我国高校后勤社会化 改革也在不断深化，并取得了一定的成绩，但是也存在着很多问题。高校餐饮服务公司 作为高校后勤系统的重要方面，在社会化的进程中也同样面临着诸多问题。而采购又是 企业经营过程中的一个很重要的环节，对于餐饮服务公司来说，采购更是直接关系到其 成本、利润乃至整个公司的经营。 大连工业大学在高校的社会化进程中既没有进行彻底的社会化改革，也没有一层不 变的沿用老套的管理方法，而是采取将原有的物业、餐饮、后勤三家公司合并成立了大 连工业大学后勤集团。但是经营模式还是没有发生变化，在整个企业运营尤其是采购管 理上还存在一定的问题。 在这样的背景下，本文首先通过系统的阐述采购的概念、发展趋势及采购管理的概 念、原则和内容，从而构筑了本文的理论基础；继而，对大连工业大学餐饮服务公司采 购管理的现状及存在的问题进行分析，总结了餐饮服务公司采购管理在采购流程控制、 职能分配、供应商管理等方面存在的不足；在分析问题的基础上，提出了改进方案、以 及方案的实施与保障。论文的研究结果可对我国高校后勤企业及其他企业开展有效的采 购管理工作起到一定的参考和借鉴作用。 关键词:高校后勤；餐饮服务；采购管理