冰皮豆沙月饼制作过程一、原材料准备(30 人量）：1 冰皮配料：冰皮粉（250g）两包2 豆沙馅料：豆沙馅 1000 克（也可选择其他馅料）3 其他：模具若干（要购买与所备原料数量一致的模具）二、制作过程（饼皮做好后不能放置太久，不然会干，所以最好在活动将开始时准备好）：1 冰皮粉加水加油和好?2 手上淋油揉匀冰皮备用?3 把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮 30 克，豆沙馅 30 克?4 取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼?5 在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子?6 就像包包子一样包好?7 把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下?8 把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实?9 把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具?10 可即食，也可装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好三、注意事项：1、冰皮制作使用的油可以是色拉油，还可以使用玉米油、葵花籽油等代替，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油。2、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。3、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存 3 天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。